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一年一度的101歲末年終打牙祭又開跑了!

明明就是想吃還故意掰這麼多的名目,

一切都是以尾牙之實行愛吃嘴饞之名!

話說回來每每經過這家醒目牛排館就想起網路超多好評,

一直虎視眈眈老公這回終於如願以償!

 

 

 


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鐵怒日式炙燒牛排精緻百匯(官網)

02-2672-3668
新北市三峽區介壽路一段27號


檢視較大的地圖 


 


 

 

話說從頭。

家裡書房裡我和老公各自坐擁一台電腦,
一張書桌兩個人面對面坐著。

某天晚上按照慣例坐在對面的老公忽然開口對我說:
"老婆!我們每天晚上坐在同一張桌,
我們是同事的關係吧!
現在尾牙旺季到了,
我是不是該請你吃個飯?"

我:直到今天才釐清原來我是員工!(大驚)

當時這個對話種下了邀約吃飯的名目。

...............................................................................................................................................

上周六睡到自然醒,
一睜開眼發現老公早已起床,
而我還睡眼惺忪賴在床上想繼續賴床。

就在這時候老公躡手躡腳趁我一個不注意打開房門,
害我想偷偷裝睡完全來不及防備XD......

老公:老婆!今天尾牙耶!
   你想吃的那間好適合拍照歐!
   可是今天天氣不好又濕又冷可能無法拍盡興,
   不然今天尾牙吃我想吃的,
   你想吃的那間等我們下次"喝春酒"吧!

 

我: 好啦!(大笑)
   算你會說話連春酒這一招都搬搬出來!
   想不到我這員工職權真大呢!XD.....

..................................................................................................................................................

經常高朋滿座日式八條壽司和鐵怒日式炙燒牛排其實是同一個老闆,
這兩間不同餐飲料理不僅開設在同一條街上且距離十分地相近。

據可靠消息來源指出,
為了能讓這間鐵怒日式牛排出奇制勝,
店家從硬體裝潢設備到軟體服務與流程即使只是一個微不足道環節,
都一再再用心謹慎操盤演練著,
即使會延宕開幕時間甚至一再再進行試吃動作,
最終目的就是希望賓客能享受到最用心卻又美味的好料理。
難怪在裝潢店面的時候別說是外地人了,
連在地人每每經過都忍不住想問:到底何時才能正式開幕?

2010年底正式與大家見面。

一間新店多少都會造成話題與熱潮,
鐵怒剛開幕時經常大排長龍一位難求的高人氣和翻桌率,
讓我跟老公一直處於觀望狀態;
不過新店本來就是需要點時間才能慢慢步上軌道,
很多規則和程序也都是靠經驗累積,
才能淬鍊出好最完整和專業的服務品質;
總歸一句,
處處用心是不二法門,
餐食內容CP值夠高才是最主要關鍵。

大致關注其他部落客曾經造訪鐵怒日式牛排的文章,
發現剛開幕和我們這次去有些許的不同,
例如剛開幕平日供餐時間有中午和晚餐時段,
目前調整成平日僅限供晚餐時段且用餐限制2小時,
也就是說最新營業時間如下:
平日/17:00~22:00/用餐限時2小時。
假日/11:00~22:00/全天候供餐/限時1.5小時。

除了既定假日用餐限時1.5小時,
現在周五也是以假日用餐限時計算。

聽說剛開幕就標榜BUFFET一定有生魚片生蠔諸如此類的高檔食材,
所以才造成一股旋風的人滿為患,
現在則是隨機出餐不見得必來必有。

如果不點主餐僅享用BUFFET就是NT268/每人;
其餘就是根據主餐的價格來變化,
其中主餐價格從NT298~NT500不等,
且以上均需另加10%服務費用。

假日不接受電話訂位目前已經接受電話訂位。

 

當天我們避開中午用餐高峰時間,
預計選在下午1點半進場。

果不其然老公是對的!

沒再看到之前那樣的人滿為患景像。

另外,
想要開車來這裡用餐也不用煩惱,
在對面巷子裡有個寬敞收費停車場,
平假日一小時20元。

站在對街等著過馬路時,
發現鐵怒的外觀建築莫名讓我想到台中赤鬼炙燒牛排,
最特別就是上面一對青面獠牙金色大鬼面懸掛在日式風格屋簷兩側,
一個超適合訴說妖魔鬼怪恐怖傳說的背景,
整個看起來又霸氣又有特色!

也許鐵怒想利用鬼面傳達一種叱吒全場的精神吧!
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走進店門口一看很不日式,
尤其門口那位笑容滿面的外國廚師,
該不會是肯德基爺爺年輕的時候不然就是還沒新陳代謝衰減的時期。
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門口牆上標明注意事項,
例如說本店不做任何打包服務;
另外原物料漲價若是單點自助吧,
除了嬰兒不收費之外,
身高90公分以下孩童酌收NT50,
身高91~110公分孩童酌收NT100,
身高111~140公分孩童酌收NT180,
身高141公分以上孩童比照成人價格。

小朋友的食量本來就不大,
單點自助吧再和父母分食主餐就綽綽有餘。

可見生意是好到座無虛席所以很多細節規定都得先行提醒,
想必是剛開始營業出現的狀況經過一再再修正才會有這樣明確的規定。

一大片透明玻璃裡清晰可見一位位用餐賓客正在盛裝BUFEET美食,
正當我們在外面看著那些食物心癢癢準備衝鋒陷陣時,
竟然發現相機記憶卡忘記跟著出門還躺在家裡(大驚)!

體貼的老公為了我只好挨著餓匆匆趕回去再匆匆飛奔過來,
留下飢腸轆轆的我和一整區美食佳餚卻僅靠一層薄薄玻璃阻隔著。
(如果先進去等於要占據座位,
規定一定要10分鐘後點餐)
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踏進店裡約莫下午2點。

這時候用餐人潮已經退散很多,
對我們來說是最剛剛好的用餐溫度。

一進門所有服務人員會大聲疾呼日文"以拉以罵誰"。
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選了最靠近落地窗的好位置。

鐵怒MENU就貼印在桌上,
索性直接向服務人員請益推薦,
整個非常快速地點完主餐。

為了把握精華1.5個小時我們開始兵分兩路,
老公大舉進攻BUFFET而我則開始勘景拍照。
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只要看到像我一樣的賓客拿著相機東奔西走左拍右拍的舉動,
對店家多少都是一種說不出口的壓力吧!
有的店家服務人員會上前關注我,
有的則會大方的跟我介紹,
這種略帶點恐怖平衡的關係從某個角度來看還挺妙的XD.....

 

鐵怒用餐空間彌漫著一股濃厚的傳統日式風味,
最吸引大家目光就是搖曳生姿的櫻花盛開作為主軸,
搭配著木質地建材與傳統日式氛圍相融合,
同時巧妙地穿插點綴的長方形和圓形燈籠,
一旁9張赤紅的紅色鬼面像是一氣呵成地呼應著;
尤其整棵櫻花樹貫穿整個用餐空間,
在一片黃澄澄的燈光照射之下,
彷彿活脫脫把日本神社的一隅給搬到現場,
如果穿著和服一點都不會很唐突呢!
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說到正宗賞櫻當然一定就是國花為櫻花的日本。
非常有意境的詩句"樹下肉絲菜湯上,飄落櫻花瓣",
把櫻花爛漫飄落的瞬間形容得栩栩如生。

尤其春天一到開始進入櫻花盛開,
對日本來說是個舉國歡慶的活動,
所有人都會迫不及帶穿上浴衣和服到各地賞櫻勝地參加櫻花祭慶典。
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對了!
鐵怒延續了外觀建築式重點,
在最裡面用餐區牆上也放置了超酷的大鬼面!

在日本鬼面就叫做“般若”,
主要是用來驅魔震邪和我們的鍾馗有異曲同工之妙;
而且日本很多傳統守舊的大家庭,
家裡牆上仍然會掛上這樣的鬼面。
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整體座位區來說,
進門一整片白色座位區先進入眼簾,
最醒目就是櫻花樹下以及沙發區塊,
最後就是一排日式長燈籠的隔牆後面座位;
甚至為了服務到更多賓客現在座位已經擴大到隔壁,
且別有洞天另一種極簡裝潢風格。

坦白說以大型百匯來看鐵怒佔地不算寬敞;
入口的座位之間距離勉強可接受,
但是後半部座位區就非常地狹窄。 
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我把它分為三大區,
從一進門明亮几淨大片窗戶是涼拌/熱食/湯品醬料/飲料/冰淇淋區,
左手邊超澎湃的甜點/蛋糕/甜食區,
和一進門右手邊水果/沙拉/涼拌區。
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很喜歡這塊BUFFET明亮動線。

藉由玻璃更加強了通透採光的明亮度,
同時天花板懸吊白燈飾以及投射燈交互搭配照射之下,
一方面增添了用餐歡樂氛圍,
再來不管冷盤熱炒就先滿足我們這些饕客的視覺,
每一道都像是在演繹著各種繽紛色彩的戲碼。
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冷盤/炸物。
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當天冷盤右二岩烤醬滷綜合下水的雞胗比我想像中更軟嫩且夠味!
左一涼拌五味長茄處理不錯,
口感細緻綿密卻不會軟爛到噁心,
一口咬下連醬汁一起在口中爆開來超級開胃!
右一則是甜不辣炸物和類似蝦片等等;
左二和右三涼拌小捲山苦瓜沒有興趣。
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鐵怒BUFFET食材和種類可說是可圈可點且頗受好評,
用心在食材挑選與準備,
且菜單內容不斷推陳出新,
服務人員始終堅守崗位吧台上動態並很有效率地完成替補或更換的動作,
這是其中一個深刻印象。
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熱食部分,
左一這道隨機炒飯香氣口感十足!
尤其每顆米粒之間粒粒分明,
更不會因為添加其他配料影響米粒的口感,
大口咀嚼米飯彈牙又飽滿,
不時散發出淡淡咖哩香氣,
我和老公都非常喜歡!

右二涼拌燻鴨是第二輪新菜色,
一開始這道完全是被我忽略帶過,
應該說乍看就是一般涼拌,
整個配色也不特別也不吸引目光,
但一吃到燻鴨肉質完全會令人眼睛為之一亮!
剛開始誤以為會是帶點略硬的口感,
事實上口感極為鮮嫩多汁令人出乎意料,
算是顛覆我對燻鴨的刻版印像! 
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其他熱炒部分一共有三道,
左邊糖醋排骨還OK,
調味配色上算是恰到好處,
會不由自主想來一碗白飯來伴醬,
不過排骨可處理更軟嫩些尤其是軟骨部位應該會更ㄙㄨㄚˋ口美味。

中間這道炒時蔬
集潔都是我愛吃的蔬菜之外,
其中豬肉片超級軟嫩彷彿雪花般入口即化的口感。

右邊炒三鮮
口感表現豐富,
除了蝦子是我的拒絕往來戶,
其他每種配菜脆度感非常爽口,
每一口卡滋卡滋聲響彷彿是牙齒與美味的絕妙火花。
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吧檯向右延伸就是四甕黑色陶鍋,
由左而右玉米濃湯>清湯>黑胡椒醬>蘑菇醬

當時我沒有驚動這四騎士。
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飲料區也是我始終沒有觸碰區塊,
就和多數吃到飽店家差不多該有的重點都有,
像是果汁咖啡汽水等。
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每張餐桌上會有服務人員先行放置的排餐餐具,
除非想要使用筷子就要另外自行取用;
角落一個透明小櫃子每層有不同茶包可挑選。

哈~我可是擠壓冰淇淋達人呢!

小學時期我們家裡附近有一家進口超商,
每每就是先到櫃檯付錢買餅筒在自行去取冰,
最賤的是每次我都故意站在機器前面吃,
只要一吃完一定趁店員不注意再繼續擠壓冰淇淋,
經常週而復始在放學後的無限量供應甜點被我吞下肚,
而且還呼朋引伴一起響應這10元冰品吃到爽的活動。

直到某天才發現商店無預警的關閉,
也許我得付一半責任。

話說回來肯定是當時造就我一身好本領,
也許有一天我白髮蒼蒼年事已高,
如果大家在夜市看到我賣冰淇淋也別感到訝異XDXDXD......
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比較特別是飲料區右邊有一台霜淇淋機,
所以想吃冰的人可試試看如何把冰淇淋纏繞的穠纖合度,
而且酥脆新鮮的餅筒扮演了畫龍眼點睛的角色呢!
這樣吃冰方式不僅很有樂趣完全達到符合衛生的標準。

我和老公非討厭害怕就是一般吃到飽店家提供冰品的方式,
尤其是冰櫃裡一桶桶被四面八方雙手留下各種凹痕不堪的骯髒畫面實在慘不忍睹,
再加上舀冰器具重複泡在小碗裡,
更加深我對於衛生方面極大的疑慮,
而且冰櫃開關關絕對會有灰塵污垢飄落的可能,
難怪很多吃到飽裡的冰淇淋量測出極高大腸桿菌的新聞層出不窮。

另外鐵怒冰淇淋來自客惟您品牌且目前僅有香草口味一種,
如果若口味上也可以做挑選例如再多一種巧克力或是芋頭應該會更讚!
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僅連著就是甜點區
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如果滿分是10分甜點控我會給至少9分。

基本上整體擺盤上層略顯繁雜不夠高雅,
其中兩個裝飾品完整的草莓品蛋糕有點多餘,
與其這樣不如放可食用的甜品。

和同性質店家相比雖然種類不算多,
但是有掌握到重點項目且具有一定水準,
給高分的最大重點就是每樣甜點超新鮮且超乎所值!
每種口感就像剛出爐般絲滑細膩可口,
完全就是平價吃到飽甜點界中的LV!

最害怕不用心店家甜品放在冰櫃口感變質還不自覺也不把關控管,
亦或是重複性很高的甜點每每到哪都上榜的了無新意。
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左一基於我個人不喜愛的健康蘋果醋
但是根據我在一旁的明察秋毫竟發現這款銷量極好,
想必不錯喝!

左二放在雙層英式下午茶架迷你巧克力蛋糕
長相一般但是口感很細緻鬆軟也不會甜到發膩,
吃了一塊會想再拿第二塊第三塊,
至少我是這樣做。

中間的芭樂牛奶很快銷售一空;
右一也在下午茶架上層的藍莓奶油小蛋糕和左二如出一轍的新鮮口感;
右二可愛到爆炸奶油和巧克力口味戚風蛋糕大小大概只有掌心的1/2,
外表很深得我心尤其數大便是美但是口感反而一般般,
也許是旁邊的蛋糕太出色相形之下就遜色不少。
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吃到飽裡的甜點除了高檔價位的餐廳另當別論,
一般來說都不會是主力只要有出場就可以。

有次去土城千葉火鍋他們家甜點種類不算少,
得由專人服務不能自行夾取,
雖然每一塊蛋糕份量比鐵怒的大份,
整體表現算OK但也沒太過非吃不可的驚艷。

反倒是鐵怒的甜點份量迷你歸迷你,
整體在舌尖上入口即化非常迎合我的味蕾!
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左一就是偽蛋糕。
右二奶油小泡芙挺鬆軟;
左三奶油草莓蛋糕
認同口感細緻度但是個人我不愛草莓果醬;
右三提拉米蘇一上桌非常豪邁姿態奪冠實在讓我的視線一直很難移開!
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不能和正統提拉米相比,
以平價來說鐵怒已經展現了極高誠意!

很多知名連鎖百匯都不見得能端出這樣讓人一件傾心的甜點,
在視覺上鐵怒就已經搶頭香,
表現綿細溫潤口感不在話下。

提拉米蘇囤貨在我的胃裡算是名列前茅甜點。
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挺好奇他們的甜點是外購還是自己製作的?
有機會再光臨好好了解一番!

老公:下次一定會再光臨!
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蛋糕旁邊還有一個冰櫃,
裡面最大宗就屬奶酪了!
而且口味很特別,
猜想一定都是自己純手工製作,
有鳳梨、藍莓、烏梅等等;
最下面還有巧克力和原味布丁。
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以不含表面果醬的奶酪口感和水準來評論,
我深表正面的贊同!
和賢伉儷史坦利美式餐廳的手工奶酪口感有雷同感。
(有興趣請點閱>
★新竹竹北★史坦利美式牛排/STANLEY's Steakhouse★增添時尚優雅の豪邁美式勾畫出視覺與味蕾千絲萬縷★)

左一藍莓奶酪
個人我不愛這種很甜膩的藍莓醬,
如果少點糖份增加點酸度應該會更耐吃;
右一和最下面則是鳳梨奶酪
一樣有著果醬甜膩不自然口感,
吃太多口會想把果醬挑掉。
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接著就是大門一進入右手邊的水果/冷盤/沙拉
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由右到左先看到琳瑯滿目的水果們彷彿正在爭奇鬥豔著!
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這麼多種水果發現鳳梨要酸不夠酸且要甜不夠甜且水分有點匱乏,
小小失望是選了沒想像中好吃的鳳梨!

百香果的酸度我很愛。

店家這樣呈現水果讓我想到傳統冰店都是這樣放在冰櫃裡。
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放在水果上層四樣大冷盤。

這邊冷盤和另一區冷盤比較偏海鮮類之外,
也比較偏向小菜類。
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左一涼拌海參
我個人很愛吃海參,
但是不知道為啥卻讓我止步。

右一涼拌豬耳朵豬頭皮
這道出乎我意料之外的Q彈口感很好咀嚼!
同時不會油膩到不蘇湖還挺開胃的耶!

左二涼拌碎脆腸。
口感Qㄉㄟˋㄉㄟˋ ,
忍不住想一口塞進很多顆脆腸,
吃起來才過癮!

右二涼拌雞爪
雞瓜處理的不會過硬或是過軟過散,
如果能降低甜度提升點辣度應該會更耐吃。
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我要小小抱怨一下,
當天我就是衝著想吃生魚片來的,
該說我運氣不好還是店家食言呢?
總之到最後都沒有吃到滿心期待的生魚片,
一整個好傷心哪XDXDXD...............

再過來繼續是冷盤
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這一碟碟小菜像是醃製臘蘿蔔、牛蒡絲等等,
也是我沒有TOUCH的食材。

銷量不是太踴躍。
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看太多冷盤連我都不自覺跟著發抖擻了!

平心而論熱食區和高檔海鮮仍舊是最大的暢銷區,
尤其沒有高檔海鮮的光環加持時,
熱食再多幾道比較受歡迎。

夏天多上涼拌冷盤很恰當,
冬天應該比較滯銷吧!

除了經典炒飯之外,
來個客家炒粄條或是道地韓式辣醬炒年糕,
或是德國豬腳或是花生滷豬腳之類,
再不然就是再多一樣湯品,
絕對會錦上添花!
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左一沙拉馬鈴薯
而且諾大的馬鈴薯塊甜甜的口味,
但是吃1-2塊就會束手無策;
右一涼拌豆皮
左二菇類冷盤
右二黑豆
很想念的養生味道。
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最後則是沙拉吧。
這裡食材種類挺多占據桌面面積也挺廣,
但是我們一樣也沒有碰。

沙拉吧這三個字已經很久不在我們要進貢五臟廟的清單裡面。
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接著就是排餐烹調的廚房位置,
也就是外場服務人員最常在此領取排餐的集散地。

隱隱約約從木頭縫隙中看到廚房人員忙進忙出的備料與出餐。

不知道是不是因為寒假打工的關係,
鐵怒服務生數量還不少!
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林林總總把百匯都RUN了一遍,
接下來就是重頭戲要上場了!

前面提到我們一坐下直接請服務人員做排餐推薦。

這道七分熟的鐵怒黑牛牛排就是最高人氣必點招牌。

另外,
店門口公告上就有特別指出:
本店使用澳洲/紐西蘭牛肉,
且不含瘦肉精的美國牛肉。
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桌上底色為大紅色的餐墊紙上寫著這一段話:
鐵怒引進蒙特拿州牧場以特殊天然養殖培育,
Meyer Natural Angus純正紅安格斯血統牛種,
全素飲食牧草和穀物大豆以及玉米等,
全程天然養育無荷爾蒙天無抗生素,
牛隻無電子或狗等其他物件干擾,
無壓力養殖使肉質更為柔軟,
並以乾式熟成,
以獲得濃郁牛肉香氣,
取得酒紅色最優質鮮嫩精華部位造就自然牛不凡的身價。

也就是說他們的極黑和牛長達600天養育,
比一般牛隻多達四倍的天數,
為了能讓其肉質更加鮮嫩多汁
在養殖過程中都以天然自然的方式熟成。

七分熟鐵怒黑牛一上桌食材與鐵板之間"滋滋"作響真是悅耳!

以男生或食量大來說如果沒有百匯額外輔助這份排餐份量不算太多。

整體看來牛排的厚度比一般再厚一些些,
搭配麵條是我最喜歡的粗麵條,
粗細度類似烏龍麵口感卻類似粄條帶點韌性彈力;
出餐時整盤已預先淋上蘑菇醬;
特別配菜之一是可愛的糬餅。
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不吃牛的我就在老公循循善誘之下品嘗了幾口。

沒想到我竟然會因為牛肉而大聲驚呼:也太好吃了吧!!!!

必須公正客觀的說:如果你是牛肉獵食者,這道七分熟鐵怒黑牛真是不容忽視啊!

每一次切塊都能游刃有餘地下刀處理黑牛,
放進口中絲絲分明的肉質不費吹灰之力就能細細咀嚼,
一整個就是醬香濃郁。
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炭燒雞腿排。
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我的鐵板不是圓弧型,
而是有稜有角的長方型,
一上桌鐵板裡放置配菜位置明顯更加空曠,
再加上麵量不多,
整份看起來不澎湃視覺感好像少了什麼似的。

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這份雞腿排也是很多像我一樣不吃牛會點的招牌之一。

看著刀子和雞肉之間比劃的過程就知道好不好吃了!

平心而論放入嘴中的肉質毫無乾澀可言非常滑嫩多汁,
整個處理過後的雞腿排味道濃郁馨香,
即使不再額外添加醬料,
對我來說美味至極!
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另一點還發現這裡的服務人員算是訓練有素,
在用餐過程中使用過的餐盤很少在我面前久留太久,
服務人員會很勤勞地巡視每一桌賓客的狀況,
這點也很值得嘉獎;
但如果是用餐尖峰時刻不知道是不是也KEEP很及時?      

直到我們喀到再也裝不下食物的時候,
才驚覺到時間已經進行了將近1.5個小時,
也就是用餐時間結束。

不知道是不是因為下午人潮不多所以不會刻意趕人。
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很難得。

像鐵怒這樣分真心細心用心經營精緻百匯料理真是不多。
截至目前為止他們也營業了一年時間,
照理推斷該遇到兵荒馬亂的不確定時期應該是過去了,
而且網路上很多在地人外地人的大力推薦,
以整體服務和食材蠻有水準抗衡很多連鎖的牛排店。
真心希望鐵怒永遠一直不斷提升各方面的品質,
就算沒有進步也要維持在一定水準程度,
畢竟好了開頭就要得堅持永續經營,
即便未來開了分店也是評價嚇嚇叫!

這家鐵怒真的是掛保證的好吃,
有機會來到三峽的人可以來品嘗看看。

下次!
但願我有榮幸見生魚片小姐。

 


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