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 減壓是現代人無時無刻學習的一門課程,

不單狹隘於外在軀體上的放鬆舒緩,

心靈層面反而更需要得到更強大的後盾與釋放。

極致木頭美學與濃郁誘人美味,

成就與厚實了舊是經典的存在價值,

如果找不到讓自己放輕鬆的地方,

置身這裡絕對讓人返回美好記憶與心中那片柔軟時光。

 

 


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北歐傢俱特展-ABSOLUT KLASSIK X LEMÖPEDIA
售票/免費參觀
展期/2013-07-06(六)~2013-09-08(日)
時間/週二至週五11:00~18:00、週六至周日10:30~18:00週一公休
電話/03-5752880
地點/新竹市公道五二段415號B1(昌益建設總部)
主辦單位/舊是經典商行(FB粉絲團)
協辦單位/惟德國際有限公司(官網)、樂摸傢俬工務所_LEMÖPEDIA(FB粉絲團)
指導單位/ONECOLLECTION(官網)

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 AJ JAM舊是經典ABSOLUT KLASSIK(FB粉絲團)

03-5752880
新竹市建美路5號
週一至週日09:00~18:00/早餐供應09:00~11:00


檢視較大的地圖 


 

 

 

輕食。

輕食最初被定義為份量少易吃飽的食物,
概念著重於低脂、低熱量、高纖維且營養為主,
此健康飲食觀念與生活態度最早發源於日本;
而在法國所謂輕食又多了一種新定義,
輕便且不用太過耗時就能擁有飽足感。

傢俱美學。

北歐蘊藏著許多家喻戶曉一路陪伴童年成長的童話故事,
最出類拔萃莫過於令人嘖嘖稱奇的傢俱設計和工藝品質,
之所以有這精湛的手工藝傳統,
主要是北歐地理位置與外界相對隔絕,
導致過去比其他國家工業化速度相對地緩慢,
反而讓獨有工藝傳統得以被延續與盛行;
這些傢俱功能面絕對以講究實用、經濟、舒適為出發點,
外在融入人情味與人性化並以簡潔俐落的線條為主要風格,
內在則以結構和造型兩部份為構成傢俱的重要部分;
透過這些令人眼睛為之一亮又貼近人心的傢俱,
讓北歐設計美學徹底融入在生活周遭。

信仰:美學+美味

值得雋永的經典就像隨著歲月淬煉的友誼越陳越香,
看似平凡卻瓢著打著燈籠都找不到的家鄉味湯麵、
無論封存在抽屜多久再度翻閱還是觸動心弦的手寫情書等等,
生命值得浪費在美好事物上莫過於這些足以點綴人生深刻細膩的感動,
佇在舊是經典是一股強而有力、純粹自然的美學與美味氛圍,
如果你也迷戀充滿韻味的生命律動,
這股排山倒海的正面能量絕對不能錯過。

事出必有因。

再度託了好姊妹+幸福人妻+美麗老闆娘思潔的福,
(阿力&思潔的史坦利美式料理>
★新竹竹北★史坦利美式牛排/STANLEY's Steakhouse★增添時尚優雅の豪邁美式勾畫出視覺與味蕾千絲萬縷★)
讓我著實地滿足了眼界增廣了見聞,
不單只是倚在窗邊啜飲著咖啡悠閒地殺時光如此簡單,
而是一場美味BRUNCH同步深入在北歐國度裡,
忙碌的不只是一張口還包括了感官、腦袋與腦細胞甚至渾身毛細孔。

本尊駕到。

純潔是思潔最親愛最寶貝的姐姐。

認識這對姊妹當時是很久前純潔在新竹民生路上所開設的香築簡餐店,
初次見到純潔最大的印象就是短髮、恬靜內斂的質樸感。

純潔謙虛著自己的烘焙手藝非常粗淺,
但是她常不惜重金成本完成讓我只能對電腦默默吞著口水各種甜點蛋糕。
純潔手做烘焙的風格不走高調極端路線,
卻是充滿一股自然清新不浮華誇耀的真實美味。
另外真正熟悉她的人絕對不難發現骨子裡的她,
有著路見不平且仗義直言的俠女風格,
反差會讓人跌破眼鏡。

孫偉志/Willy Sun
舊是經典商行的創始者,
一個白手起家從事半導體測試零件代理商業發達的科技老闆,
過去曾花錢裝潢新家卻落得失敗的慘痛經驗,
讓他體悟到美感設計和價值之間的關係,
從此成為傢俱收藏控以及追隨丹麥設計大師Finn Juhl的粉絲生涯,
更奠定了最終極的目標與夢想:開設一間能舉辦常態展美術館
現在的他正朝向著心目中最偉大的航道方向。

老闆Willy認為每個人要以不同的角度欣賞世界上的設計美學與人文,
最難能可貴的部分就是他透徹洞悉到""與""的概念,
以外人角度來看一個擁有超過200件的傢俱老件收藏家,
是不可能把輕而易舉讓人觸碰的舉動做上連結,
反其道而之這位老闆竟然無私地將部分收藏成為舊是經典招待賓客的乘坐見面禮,
甚至更是自掏腰包舉辦免費參觀的展覽,
基於愛現、分享、推廣的理由都好,
對我們來說都是一場值回票價的大飽眼福。

有點可惜當天沒有太多時間與老闆Willy互動,
(根據可靠消息指出Willy是個很重感覺又不拘小節的老闆)
不過側面觀察下我眼中這個鍾愛老件的男人,
透過他與客人滔滔不絕的對話與神情中,
彷彿是一名懷著遠大夢想與憧憬手中還緊握著無敵鐵金剛的小男孩,
對他來說這些一張張原創的老件傢俱,
絕對是遠遠超過於會讓女人瘋狂尖叫的奢華衣櫃那種等級,
這種迷戀絕對非一般執著的程度。

機緣&火花。

老闆Willy為了接近心中遠大的藍圖,
初步規劃以一間結合咖啡館與傢俱店的複合經營模式開始,
一樓為純粹品嘗咖啡與飲品區域、二樓及地下一樓則為老件傢俱展示與出售區,
也就是說2013年2月以前的舊是經典由Willi和以前半導體公司員工一起經營;
直到某天純潔和其他人一樣成了舊是經典的客人,
因為這個緣份更是讓他們成為事業上的合作夥伴,
就在今年2月擅長輕食烘焙的純潔正式宣告加入舊是經典。

無庸置疑的對於舊雨新知來說這絕對是最值得期待的福音。

和過去相比的不同就是增添了天然健康為取向的輕食餐點,
以及硬體設備與空間做了些微調整之外,
整體裝潢與風格依舊延續著舊是經典最濃郁的北歐精神,
同時Willy老闆依舊朝向他的夢想前進並繼續著重在傢俱展示與銷售,
親力親為為每個有興趣老件傢俱的愛好者扮演著解說員。
(最好提前和Willy老闆預約時間以免撲了空)

相輔相成的完美搭配才能創造出最無與倫比的效應與效益。

就像有人說過,
美酒與美食的關係就像婚姻,
兩者必須緊密結合,
但又得互給對方發揮空間,
如此一來樂趣才多滋味才美,
才能堪稱完美關係。

值得。

當我得知這樣一家極其特色的複合式老件&輕食館,
又是在一個我再熟悉不過的城市新竹時,
沒有半點猶豫一口答應好姊妹盛情邀約,
感恩與喜樂的成份遠遠勝過一切,
這將是前所未有的一場體驗

同時為了這個約會到來我選擇靜靜接受:
讓自己處在沒有預設立場的空白狀態,
刻意不先上網搜尋或是事前做些功課,
這樣的感受最直接也最真實。

被預定の一天。

周六夜晚我和老公在阿力與思潔溫暖的家受到熱情款待後,
隔天一起前往舊是經典享用輕食早餐,
當我們抵達門口時彷彿是受到上帝特別眷顧,
眼前一個諾大停車格直接和我們朝手。
前來舊是經典的人客若是驅車前往,
需要多一些運氣因為主要以路邊停車格為主。

舊是經典。

座落在一條靜謐閒適的街道上,
沒有過於嚴重的喧囂繁雜與車水馬龍

先映入眼簾則是一片赭紅色木頭質地的門口及一大片几淨明亮落地玻璃。
(或許是接近日正當中而刻意放下捲簾來遮蔽陽光洗禮;

也或是這對客人想要低調點享受早餐時光)

佇立在門口並靜靜注視了好一會兒,
眼球告訴了我一個很重要的訊息:
"不需要化妝就能感受到蘊藏在氣質底下的天生麗質"
尤其是木頭刻劃出溫暖與圓潤的線條感,
鑄造了我鐘愛的元素之一。

"ABSOLUT KLASSISK"這兩個單字來自丹麥文,
意思就是絕對經典、就是經典,
縮寫則取其單字最前面字母:AK。
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真正踏進門的那一刻已經接近中午11點,
出乎意料的是店內早已呈現坐無虛席狀態,
原來早上9點一營業已湧進來自四面八方的早鳥兒朝聖。

座位數量有限是很大的重點,
原因就在於老闆Willy重質感的訴求,
他希望來到這裡的客人是真心喜歡這裡一景一物,
是徹底享受沉浸在這樣的恬靜氛圍裡。

這何嘗不是一種去蕪存菁的好方法。

落地玻璃右下角貼著一張藍底白字寫著"Come in we're here"的告示牌,
一個不留意很容易被忽略,
也因為這刻意營造出的老舊感格外吸引我的目光。
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當我伸手緩緩推開這扇木門時,
直接處碰指尖的是堅硬質地與木質紋路,
而傳遞到內心更是一種不矯揉造作的親和踏實感。

甚至天馬行空地想像著,
穿越這扇門背後是否也會出現經典童話大師安徒生所締造的故事場景呢?
在我內心深處始終有個小小的角落仍信仰著童話並不全然是假像。
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答案就在推開門後的真相:一個銜接長廊的玄關

不管多久遠還是多新穎的年代,
木頭質樸溫潤總能巧妙地協調著人文氣息,
隨著人群的呼吸節奏彷彿有著同步頻率。
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舊是經典的緩衝地帶玄關位置的部分牆面刻意營造出紅磚瓦牆效果,
說是打造復古色彩的鄉村味也好或是讓原本單調玄關混搭出更豐富的表情也好,
現代與懷舊的接軌與融合始終是不退潮流且百搭款的裝點元素,
彷彿是對於逝去的美好時光進行保存與留戀

穿過左邊進入一樓座位區,
而右邊階梯則是通往二樓。
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斑駁陳舊的紅磚瓦牆還讓我連想到史坦利美式牛排竹北店
裡面小部分牆面也有著異曲同工之妙的熟悉感。

舊是經典整個空間設計與室內規劃皆出自於老闆Willy最深層的構想,
同時為了將心目中的北歐分毫不差地詮釋出簡約質樸及獨特層次感,
請到木耳生活藝術設計總監馮正興先生協助落實,
也就是如今所看到的模樣。

一打開門格外引人注目的莫過於檯上那盞宛如十足太空味的燈罩,
這盞桌燈名叫"Panthella/3-light"由設計師Verner Panton所設計,
搶眼造型目前僅出版白色系且另一個特色就在於開關功能設計的創新。
詳情請點閱>Panthella/3-light
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離開了玄關踏進主題區域立即被一圈又一圈木頭氣息給包圍,
這組設計師經典桌椅組俐落沉穩地倚在落地玻璃旁,
配上一盞由三位設計師研發的造型燈具,
彷彿替窗外形形色色或是漫無目的的人們找到指引與溫暖的出口。

搶眼又獨特造型燈具其名為"PH 6½-6 Charlottenborg pendant",
由三位設計師Poul Henningsen、Ebbe Christensen和Sophus Frandsen所創作,
最初設計目的是為了哥本哈根丹麥皇家藝術學院,
官方展覽館的肯斯特爾夏洛滕堡(Kunsthal Charlottenborg)
主要利用特殊素材的造型燈罩達到光源方向的改變,
進而均勻釋放整個光線並減少刺眼的發生。
這款燈具很適合放置於居家環境裡的客廳以及餐廳。
詳情請點閱>PH 6½-6 Charlottenborg pendant
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舊是經典裡面所有看得到、摸得到、坐得到的傢俱桌椅,
全是3年前Willy老闆致力於北歐傢俱的原創老件收藏,
僅管這只是冰山一隅。

老闆Willy也表明所有珍貴收藏中約有50%是不對外販售,
但是他萬分樂意向客人分享並和他一起體驗養椅子玩椅子的樂趣,
一起感受這些老件賦予感官超乎想像的價值與魅力;
更因為Willy老闆反其道而行的另類思維,
經常吸引許多傢俱控或是愛好者慕名前來朝聖,
老闆Willy說過:
"我花時間才蒐集到這些老件傢俱,
但是傢俱要才會越來越漂亮;
用看的、不使用它,
除了容易壞還會浪費它的價值"。

對我這門外漢來說,
不只是宛如藝術品般的老件讓我大開眼界,
無限暖意的氛圍完全掩蓋了時間正在悄悄地流逝的事實。

靠窗這一對寶藍色椅墊紅木座椅"Model 121"是設計師Kai Kristiansen1955年作品。
詳情請點閱>A pair of Easy Chairs, Model 121
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來到舊是經典可說是享受最頂級的生活態度,

無論假日平日完全不用擔心時間限制或被下逐客令的無奈,

只是這裡和一般咖啡館不同的是打烊時間,

在大家最意想不到且正準備放鬆的晚間六點。

雖然與老件們編織著度過美麗的夜晚時光是多麼難得的緣份,

即便許多忠實粉絲或上班族頗有微詞,

但是也因為如此而讓舊是經典增添幾分期待感。

 

空間裡如果少了人的互動,
彷彿像是陰天底下的棉被,
少了陽光滲透的自然味道。

坐在窗邊,
不知不覺連心也跟著沉澱下來,
一本書與一杯沁涼順暢的飲品,
足以支撐這樣亦開放亦私密的空間.....
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舊是經典店座位數量和過去相比也有做微調,
像是一樓15個座位、2樓4個座位以及B1則有12個座位(總數約30個)
平日不接受訂位但假日若需要訂位人數必須4位以上
而且舊是經典不提供併桌服務
主要保護這些難得一現的北歐老件,
倘若一個移動一個失誤而使得珍藏刮傷毀容,
換做我是主人那絕對是千刀萬剮的糾結與心疼;
此外這裡更是貼心地提供客人免費WIFI服務(密碼請向服務人員索取)
而且使用插座充電也是免費。

宛如藝術殿堂的舊是經典假日沒有時間限制就已經很難得,
還能品嘗以天然不然防腐劑的美味輕食外加額外免費服務,
話說這根本就是佛心來著的,
哪有什麼理由不流連忘返?!

這組吊燈燈具"Topan VP6 Pendent lamp"最初設計是應用於挪威的餐廳與酒店,
主要為鋁製材質再將其表面拋光處理,
尤其圓球狀燈罩更能將光線完整聚焦,
目前市面還能見到各種鮮豔色款如亮綠、紅色、橘色、白色等。
和吧檯上桌燈"Panthella"為同一位設計師Verner Panton。
詳情請點閱>Topan VP6 Pendent lamp
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這組餐桌椅材質與實用性完全命中了我的喜好,
我和老公兩個瞬間一副劉姥姥逛大觀園的模樣,
越看越好奇越摸越喜歡並自顧自地認真討論了起來,
連在一旁喝咖啡老闆Willy也忍不住來上一句指點迷津,
其桌子暗藏玄機在於掀開後的反轉設計讓桌面加大。
這樣"暗藏玄機"別具匠心的設計令人眼睛為之一亮,
而且觸摸木頭表面質樸溫潤之美溢於言表。

北歐傢俱實用的價值面,
最令人讚嘆的部分更是在於對於生活哲學省思與全面落實,
在"Jack的北歐商務日記"中一段話尤其讓我印象深刻:
"100 年前北歐有志之士提出"設計,是改進全民生活福祉的特效藥"這樣的概念,
因此設計平民化了,
設計社會化了,
真是前人種樹,
後人乘涼。"

人都是視覺動物,
無一倖免。

美感很主觀憑感覺沒有標準可言,
倘若造成悸動就代表內心有所感動。

7系列™之沒有扶手椅子3107是丹麥巨匠之一的Arne Jacobsen經典暢銷傑作,
最大特色在於從背面看去彷彿是女人美麗優雅的S身型曲線且重量輕盈又能堆疊。
(藍心湄曾赤裸上身拍攝愛我到今生封面專輯類似椅子....洩密XD)))))))
詳情請點閱>A pair of Series 7 Side Chairs, Model 3107
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往裡面走去右邊,
兩隻淺木色造型的醒目烤披薩鏟子(義大利文PALA)就懸掛在牆面上,
為了讓單調牆面多些點綴裝飾,
刻意在牆面上鑿出長條面積的透視窗,
依舊以最搭配整體空間感的木頭做崁入素材。

舊是經典裡的傢俱不上漆僅上油,
唯獨這片牆面上塗了一桶要價四千多元的礦物漆,
優點是這種油漆可以避免室內空氣受到汙染,
減緩人體呼吸系統受到侵襲(傳統油漆所含甲醛成份揮發周期約10~15年);
而且更保有耐擦洗、不脫落、持久性長的特性。

同時也意味著老闆Willy對於"魔鬼藏在細節裡"的重視。
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舊是經典前年營業到至今這些傢俱老件歷經了遷徙與演變,
也就是說這裡的老件傢俱和燈具不會總是一成不變,
就像百貨公司推陳出新的櫥窗設計不定期更換與展示,
或是出現讓老闆Willy點頭答應願意割愛的有緣人,
也許當我下次再度前往又能發現舊是經典新朋友的加入。
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再奔波繁忙老闆Willy每天必來店裡享用一杯拿鐵。

餐點內容設計與周邊規劃全由純潔一個人打點,
除了老闆Willy百分百信任與充分授權之外,
對餐點唯一要求必須和舊是經典的精神如出一轍:天然、健康、原始、簡單

店裡沒有特別偏好的固定音樂曲風,
基本上都是以英文歌為主;
一切崇尚簡單的純潔在店內只會播放的兩首中文歌,
當外頭下大雨了蔡琴"被遺忘的時光"就會緩緩響起;
每天快打烊時紀曉君就會開始演唱"流浪記"。

中西合璧混搭風極為反差卻十分有效果。

 

處處是清晰線條與層次豐富的色調,
身處在這油然而生是一股簇擁的溫暖感,
任何一個角度彷彿都能勾勒出意想不到的視野。

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吧檯上面積厚度不一原木杯墊特地請木工裁切,
每一片杯墊層層堆疊彷彿欲傳遞原汁原味的美好,
即便表面深刻明顯年輪紋就像美酒般經過歲月累積越陳越有味道。

桌上由舊是經典出品的極簡風格2013月曆(可於展場免費索取),
每一個月份都展現著FINN JUHL大師不同時期經典作品和簡介,
尤其封面背後更寫上FINN JUHL在1951年經典名言:
"One cannot create happiness with beautiful objects,
but one can spoil quite a lot of happiness with bad ones."
意思就是說:
"美麗的事物不見得能帶來快樂,
但不入流的東西卻足以毀了大半心情。"
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工業設計是人類生活與行為模式一種跨領域的改善規劃活動,

以簡潔為特點的北歐風格在20世紀備受推崇。

大致上來說北歐風格在室內設計上,
特別是室內天花板、牆面以及地板三個面是完全不用紋樣和圖案裝飾,
而是用最淺顯易懂的線條、色塊做基底;
傢俱設計部分同樣不採用雕花、紋飾元素,
以直接、功能化、貼近自然風貌襯托出寧靜歐風情,
主要分成兩種風格,
一是沒有多於裝飾並直接裸露出原本的肌理與色澤的純北歐風格,
二是將藝術與實用結合形成了更舒適更富有人情味的新北歐風格。

 

北歐四國都有其擅長優勢,
丹麥傢俱設計在木製傢俱中擁有最不可抹滅的權威地位,
一把椅子、一張沙發不僅符合人體工學、融入理性的意識,
運用精湛工藝技巧將原料特性發揮到極致,
打造出與人體接觸下的完美造型與曲線。
(丹麥四大巨匠Finn Juhl/芬尤耳、Arne Jacobsen/雅各森
Hans J.Wegner/漢斯韋格納、Borge Mogensen/莫根森,
帶領丹麥傢俱成為世界潮流)
芬蘭傢俱設計則強調精巧造型與新材質開發讓人耳目一新。
瑞典傢俱設計比較偏向大眾化為主的工藝與市場需求開發,
尤其風格以現代摩登為主的路線(宜家IKEA正是如此)。
挪威傢俱設計主要在成型合板及金屬運用達到意想不到的獨特效果。/BY 百度北歐風格
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把鏡頭挪移到距離地面約30~40CM高度時,
一張張吧檯椅彷彿正在美腿選拔進行式,
別看這些比鳥仔腳還要鳥仔腳的椅子腿,
坐在上面可是穩如泰山。
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舊是經典一樓開放式吧檯桌面面積寬敞且厚度也較為輕薄,
尤其米白色系復古冰箱和原木層板收納架形成迷人小風景。

引起我這視覺動物聚焦之一,
就是這台義大利品牌SEMG經典五O年代復古造型冰箱(約NTD80000~100000),
絕對不陌生的是總能在電影電視或是雜誌廣告發現它的蹤跡,
可說是冰箱界裡經典夢幻逸品之媲美我的女神奧黛麗赫本,
尤其無稜無角設計造型更加彰顯出摩登時尚與高貴優雅,
義大利文"Smalterie Metallurgiche Emiliane Guastalla”縮寫正是SEMG,
是世界上最大的專業廚房電器生產商之一,
更是歐洲貴族家庭御用的廚房電器品牌並對廚房電器發展有著深遠影響力。
FAB系列就像精品一樣讓人一見鍾情瘋狂尖叫,
色彩飽滿外觀顛覆了冰箱只是個家電作用的存在,
尤其推陳出新限量款花色更是深受年輕族群的熱愛,
目前由台灣豪山國際代理。

SEMG FAB系列冰箱唯一缺點在於受限的容量。

吧檯上懸吊一盞宛如手電筒造型的銀製燈具"Guldpendel pendant lamp",
其設計師為Vilhelm Lauritzen。
詳情請點閱>Guldpendel pendant lamp
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吧檯上透明大玻璃罐裡蛋糕點心另一個讓我蠢蠢欲動的焦點。
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前面提到舊是經典MENU內容都是由純潔獨挑大梁進行策劃,
不定期推出一些新研發餐點並公佈在AK JAM上,
正因為這些輕食點心絕大部分是新鮮自製品,
由純潔親力親為採買與手工製作,
這些更是她自己在日常生活中最喜愛也最常吃的食材,
因此非常樂意分享給每個前來舊是經典的新舊朋友,
就像每次烘焙懷著為自己為家人朋友那種滿滿的滿足和幸福感。

純潔認為做生意固然以營利為目的,
但是不該拿消費者健康做為交換手段,
這是身為經營者與烘焙者該盡到的義務與責任。

多一份將心比心的慈悲心,
才是永續經營的不變真理。

是錯覺嗎?
當下和瑪德蓮(貝殼蛋糕)怎有種心有靈犀一點通的感應,
隱隱約約連隔壁義式脆餅都拍打著玻璃和我熱情招呼......XD

潔淨無暇玻璃裡的甜點引誘人犯罪之嚴重嫌疑!
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一樓最裡面區塊皆兩人座,
麻雀雖小五臟俱全的空間藉由充足明亮的採光加持,
讓老件家具枝微末節的細膩與俐落更加一覽無遺,
身處這隅彷彿是沉浸在閒適簡約小書房,
找不著怪誕過份的奢華裝扮,
只有溫暖靜謐木色調療癒人心

右下角以手工編織坐墊和優雅弧形椅背為特色的柚木椅,
是設計師Niels O. Møller的71號作品。
(據說實際由Arne Hovmand Olsen所設計)
詳情請點閱>Møller Model 71 Side Chair with Natural Woven Seat
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舊是經典一樓懸吊式燈具讓氣氛充分到位,
暖黃柔和的燈色在逆光背景下彰顯出親切十足的氛圍,
尤其輪番上陣的輕食點心出場,
也跟著耳濡目染散發出光鮮誘人的光澤。

這三款圓形燈具彷彿把大小不一原味甜甜圈做了排列組合與堆疊。

右下角宛如米其林層層堆疊造型吊燈"PH Contrast / PH Kontrast pendant lamp",
由丹麥設計師Poul Henningsen耗費了四年時間完成的作品,
特色在於透過獨特燈罩呈現出不同深淺的對比色調,
光看外觀不難想像這款燈具製造過程的異常繁複。
詳情請點閱>PH Contrast / PH Kontrast pendant lamp
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百搭款綠色植物有著畫龍點睛的妙用,
經常用來點綴空間中的活躍與有氧度,
不過乾燥花反而更流露了與與眾不同的一面,
輕綁一株隨手一放獨樹一格迷人味近在咫尺。

帝王花,
被稱為全世界最富貴華麗的花,
花如其名宛如有著稱王的地位,
也因絢爛美麗的花朵而有著一個浪漫美麗的花語:幸福/BY 帝王花(King Protea)

最有味道的構圖就是不經意或不起眼一瞬間。
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隨著早餐供餐時間接近尾聲,
原本坐無虛席的人味漸漸退散,
這時候才真正端倪清楚舊是經典的面貌。
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雙鐘。

上面是台灣的時間,
下面則是丹麥時間。

丹麥夏天比台灣晚了6個小時(3月底~10月底),
冬天則晚了7個小時(10月底~3月底)。

不得不讚嘆丹麥巨匠之一大師Arne Jacobsen充沛創作力,
一手包辦了傢俱和燈具的設計就連牆上掛鐘也逃不過他的手掌心;
上面"市政廳時鐘City Hall Clock"為斯堪地那維亞現代主義後期作品;
下面則為丹麥銀行所設計的"銀行家時鐘Bankers Clock"。
詳情請點閱>City Hall Clock&Bankers Clock
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女主人公純潔正埋頭苦幹張羅打點著吧檯。

牆上黑白大掛報那名戴眼鏡的醒目男人正是跨越百年丹麥設計之父FINN JUHL。
大師流露出沉穩內斂神情駕馭著被譽為"擁有世界上最美麗肘線的扶手椅"經典作品NV45
完全襯托出FINN JUHL人格特質中高雅嚴謹的儀態以及自信迷人氣息。

NV45之所以意義重大,
在於FINN JUHL首度嘗試將書是柔軟的椅墊板與外框架分離開來,
使得坐墊彷彿呈現了漂浮的效果,
同時視覺整體上更彰顯出單椅的輕盈與曲線優美,
也讓FINN JUHL的設計巧思締造出別具匠心的特色更提昇另一個層次。

Finn Juhl既是建築師又是家具設計師,
事實上一出道的作品沒有立刻備受好評同樣經歷過爭議不斷的過程,
直到成名代表NV45出現才將光芒嶄露無懈可擊。

Finn Juhl作品風格走向以使用者的立場做出發點,
符合最適合人體的弧度與角度,
並多半都以短與寬且深度明顯的座椅設計為主,
乍看簡單簡約的外型,
更是暗藏許多可調整的實用性設計。

2007年創立的丹麥傢俱品牌Onecollection,
前身是丹麥傢俱製造商Hansen & Sorensen,
更是全球唯一進行生產與銷售大師Finn Juhl所設計的傢俱廠商,
全部產品僅在原產地丹麥生產製作。

代表作NV45價值約NTD40,2900。

詳情請點閱>NV45
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北歐總是給人喜歡享受悠閒生活的既定印象,
社會福利好到人民整天就是自由自在無憂無慮的樂活與養老,
事實上北歐國內生產總值和人民平均年收入在全球是名列前茅,
也就是說他們在悠閒生活的另一面底下,
除了工作認真最驚人就是北歐人的創造力與高效率。
據說瑞典政府機關、公司行號或是大學等,
每天會有個"咖啡時刻"讓大家聚集一起喝咖啡聊是非,
舒緩緊張工作氣氛和情緒,
這樣的規劃不僅增進工作進度更能提升整體效率與營收。

"工作是為了生活,而生活更該認真工作"是北歐人對於生活或工作根深蒂固觀念,
也就是享受幸福的前提就是在福利好的體制下表現出高效能以及熱情工作態度,
所以他們總能在這兩者之間游刃有餘的達到平衡,
因此工作對他們來講絕不是“煎熬”,
而是為了提高效率想盡辦法創造更多的時間來從事休閒和陪伴家人,
只要一放假他們會迫不及待的和家人一起享受陽光、海灘、攀岩、滑雪、騎行帶來的快樂,
據說北歐人家庭觀念很強,
即便是男人也不會以“加班應酬”來犧牲與妻孩們一起的歡樂時光。/BY 光明網健康

在舊是經典這樣極有質感輕食咖啡館裡工作,
很難不被北歐人的思維給淺移墨化,
一枚微不足道的觀察客的我,
發現不論是老闆Willy、純潔或是工讀生,
工作與生活間協調的節奏正輕柔地釋放著。
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舊是經典洗手間位在二樓,
整體風格與建構材質依舊不偏離簡約北歐主軸。
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想必很多人對於水龍頭的新穎設計摸不著頭緒,
所以才在洗手台上貼心地放置提醒賓客的小卡:請按水龍頭的出水紐
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二樓一張張老件座椅正襟危坐的展示在眼前。

當我站在這些經典作品前面,
最讓我感興趣不是驚為天人的價格也不是坐下來的舒適度,
而是當這些老件排在一起讓人目不轉睛的優雅線條與精神氣勢,
不得不讚嘆北歐人迷戀和研究於傢俱創作的透徹與精湛,
無論是椅背、椅腳、靠背等等,
一再再呈現出每個工藝作品令人讚嘆之處。
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二樓偏向讓人心之嚮往的理想開放式居家設計
溫馨愉悅感彷彿讓人不自覺與每件傢俱安心親密地相處與對話。

右邊那張帶有扶手籐編座椅為設計師Alvar Aalto的45作品。
詳情請點閱>A pair of amchairs Model 45

左邊七層柚木櫃作品"Tallboy"由Erling Torvits所設計。
詳情請點閱>Tallboy
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往二樓也有個吧台。

之前二樓整個空間全是老件傢俱展示區域,
如今新建置的吧檯主要讓純潔能專心完成手作甜點蛋糕的烘焙。
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如果不說這裡是舊式經典輕食&傢俱館,
大概會被誤以為是某個名人的居家場景,
再不然就是某個高級豪宅的樣品屋。

自然舒適北歐裝修風格襯托出恬靜自在家的親切。

運用性質相仿的素材鋪陳,
整個空間會更加一體成形。
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傢俱創造了空間,
而空間更進一步創造了生活的風景-BY Finn Juhl。

設計大師Finn Juhl創造作品的過程中,
領悟到一個很重要的概念:"From the inside and out",

也就是說傢俱是因為空間而衍生,
而集結所有空間的組合叫做建築,
再由內而外的反向思考進而尋求新的可能性,
這種模式完全展現在Finn Juhl建構屬於自己理想的家。

也就是說當傢俱的身份不再只是侷限於空間設計裡的附屬品,
而是形成雕塑與藝術的綜合體,
同時更賦予了更具生命力的藝術品,
就是我們所看到這些彷彿跨越了時空的創作作品,
這也是Finn Juhl被譽為"丹麥當代設計之父"的最重要原因;
1937年Finn Juhl結婚之後,
在父親資助下於哥本哈根北邊Ordrupgaard 公園旁買了一塊地;
1942年完成了屬於自己的家"Finn Juhl's house" ,
他的家完全融入了前提提到傢俱與空間的新概念,
因此他的宅邸更被譽為"丹麥最實用設計的單一家庭式建築"。

"Finn Juhl's house"是可說是身為建築師兼傢俱設計師最佳典範與代表,
目前被哥本哈根的Ordrupgaard博物館完整保存著成為博物館展區之一,
Finn Juhl大部分作品也都被收藏,
並展覽於哥本哈根的Ordrupgaard博物館、丹麥裝置藝術博物館及紐約MoMA 。 

 

  

寫到這裡想買機票飛往北歐的蠢蠢欲動幾乎到了臨界點,
好想親眼目睹這個總是編織出許多美麗童話故事,
以及創造了許多令嘆為觀止的建築傢俱設計的國度,
是如何讓人一見鍾情就愛上。

穿過了吧檯窗外耀眼光線射入將小客廳般的休憩區給打亮,
一張張老件座椅乍看有著各自獨立為王的外表底下,
同一個時空中找不著一絲一毫格格不入的味道,
彷彿化身成一枚枚智者正謀略般的齊聚一堂。
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二樓除了依舊是經典老件當家之外,
不難發現夾雜復古風味的電燈與電扇,
這些承載著歲月痕跡的零件,
更反映出細膩陳舊感與骨子裡的霸氣與俐落。

座位數量鮮少的二樓是最後被開放的區域,
卻是最能表現私密與不受外界紛擾的獨立的空間。
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緩緩從一樓移向B1的路線之中。
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比較少店家會把地下室一併放進營業空間的規劃中,
舊是經典是反其道而行。

順著階梯一步步往下一探究竟冷不防地再回頭向上仰望,
那一份瀰漫在空氣之中的沉穩度還是濃得化不開,
沒有高調奢華的繁瑣花邊與刻花元素,
而是北歐簡約與大氣深深地在心裡烙印千百回。
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舊是經典的夥伴女主人公純潔。

纖細瘦弱的外表下,
隱藏著一顆崇尚簡單自然的心,
行事風格同樣如出一轍,
不用大費周章就能感受到純潔內斂知性的魅力。
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從階梯下來最先映入眼簾就是一張可容納6人餐桌椅和其他老件座椅,
四大幅黑白照片大掛報、原木書櫃、雪球吊燈投射燈和桌燈、復古老件等,
透過溫馨暖黃的光線更彰顯出整體無可取代的臨場與氛圍。
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舊是經典的一切彷彿和Finn Juhl有著千絲萬縷關係。

 

老闆Willy在200多件收藏品中,

光是丹麥大師Finn Juhl作品佔有70多件,

其他就如同前面介紹其它同樣是大師級高水準作品,

並且也包含已不可考的設計師作品;

無論如何這些老件傢俱詮釋的經典魅力依舊讓人趨之若鶩。

 

B1整個空間設計彷彿讓人走進丹麥書房,
連時光都跟著往回追溯了許多個光景般,
宛如坐上小叮噹的時光機駛進另一個時空,
柳暗花明又一村搶眼驚艷令人陷入沉醉。
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靠近這張紅木餐桌時,
才發現這張餐桌"Danish dining table with Dutch leaves"作者名字不可考。
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坊間走著這樣類似北歐風丹麥風的餐館咖啡館不是沒有,
但是尋找真正實至名歸的一家店那可真是寥寥無幾,
從一盞燈到一張椅子甚至整個空間傢俱,
裡到外完全呼應Finn Juhl大師經典概念"From the inside and out",
完全是難得一見且不可多得的經營模式,
更不斷透露出老闆Willy"捨"與"得"之間的領悟與體現。
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如果說經典的外殼是復古,
那剝開內心則是滲透感官的感動。

為這些老件進行一連串的寫真過程,
找不到任何蛛絲馬跡的不完美,
即使有著我沒察覺的刻痕,
也是絕對是歲月所賦予地位的象徵。
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舊是經典裡所能注視到的每一個小細節,
一塊陰影一顆螺絲釘一條木板間縫隙,
彷彿輕輕地促使著我必須掌握時間進度與快門速度,
甚至會為了同個角度樂此不彼的停滯不前。
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這裡每樣老件傢俱幾乎會標示出設計師作品名稱時間生產名稱以及物件尺寸,
即使老闆Willy不在現場一樣能初步略知一二。

照片右下角用肉眼看起來就能查覺到皮革鬆軟的單椅,
由Tove & Edvard Kindt-Larsenmod在1950年所設計的作品"Viken' 808",
詳情請點閱>Viken' 808
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靠著牆面一張醒目又簡約紅色羊毛椅散發著女王尊貴的氣勢,
背部做了加高設計加強了使用者的舒適度,
紅色椅背椅墊加上特殊造型扶手更加烘托出實心橡木的精神,
為丹麥巨匠之一Hans J. Wegner的作品"High Back Easy Chair, Model AP16"。
詳情請點閱>High Back Easy Chair, Model AP16
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老闆Willy即使有許多價值不凡的收藏,
並不因此而忽略空間中該保有的美感原則。

這盞宛如女孩身著一襲白色百褶裙的燈具,
事實上是利用紙質去摺疊出來的燈罩,
其設計最大特色就是在壁燈和檯燈之間隨著使用者需要恣意做變化轉換,
下面金色部分則是黃銅的材質。
來自於Kaare Klint作品且名稱"Tilting lamp, Model LE KLINT 306"。
詳情請點閱>Tilting lamp, Model LE KLINT 306
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有人曾經說過:
"一個人經歷過的事情不會隨時間的消逝輕易被忘卻,
而大多能夠悄然積澱,
凝成一本叫做歲月的書,
在書中留下一紙揮之不去的墨香。
每當我翻看這本書時,
不僅會為記憶中那些所謂的大事而觸動,
而且更驚喜于能從原本殘缺的歲月片段中感受到一番新的滋味。"

再回過頭看看這些老件就像是值得翻閱好書,
一種取代不了的絕妙好滋味,
即使物換星移時空變遷,
一再再受到歌頌讚揚的仍是深植人心的感動。
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階梯另一邊不同風景。

與早餐時光共襄盛舉的這些身價非凡老件,
除了放置關於年份與作者的簡介,
讓每個賓客抱持不同理由朝聖最大動力就是一次又一次的乘坐與體驗,
同時老闆Willy甚至不言諱的表示出:
"很多人來店裡只坐十分鐘就說要買,
遇到這種客人我不會賣他!
人很容易也常常被當下氛圍的美好所感染,
一旦放到不同地方與不同氛圍下感受就不一樣。"
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仰視。

用另一種角度欣賞著老件們。

左邊和中間一對結合皮革素材的椅背墊且以橡木和核桃木為支架的扶手椅"CH28",
椅子身軀帶有向後傾斜的角度彷彿一坐下立即批上一層舒適的安全感,
創始作者為丹麥巨匠之一的Hans J. Wegner。
詳情請點閱>A pair of Sawhorse Chairs, Model CH28

排列在Model CH28中間則是同樣來自Hans J. Wegner的作品,
其名稱為"The Peacock Chair Model JH550",
靈感發想來自於風靡歐洲18世紀以輕盈優雅著稱的傳統溫莎椅,
也因為椅背發散的支架造型就像盛開美麗羽裝的孔雀開屏,
因此被Finn Juhl取名為"孔雀Peacock"。
詳情請點閱>The Peacock Chair Model JH550
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這角度這場景好適合搭配歐美熟男小勞勃或是東方型男金城武或是梁朝偉的身影,
一襲西裝筆挺、一頭俐落髮型和深邃清晰的五官,
翹著腳手上叼根雪茄,
坐在沙發上低著頭沉默不語地陷入沉思。

再更準確比喻電影的經典僑段,
無人不知無人不曉的福爾摩斯邋塌的像是乞討流浪漢,
經常無緣由耗費幾週的時間窩著、賴在沙發上。
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下圖左上是丹麥巨匠Børge Mogensen設計的雙人皮革沙發"BM 2212 Sofa"。
簡單來說Borge Mogensen設計理念是致力於以設計符合大眾需求的傢俱為目標,
他認為好的傢俱不該僅供少數人品賞而是人人都能擁有,
為了實現"讓每一個丹麥人都買得起高品質傢俱"的理想,
Børge Mogensen 設計一系列簡潔與實用功能兼具的平價傢俱。
/BY DAZ - Design A to Z 閱讀好設計
詳情請點閱>BM 2212 Sofa

原木復古風格書櫃裡層層排滿了分門別類的書籍,
更加襯托出容量收納性與整體氛圍的豐盈度,
古典又溫和令人印象深刻。
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北歐這塊北半球,

一塊充滿樹林與湖泊的大自然土地,

因為日照較少尤其冬季低溫寒冷與短日照,

讓人們待在居家空間的時間變得很長,

因此在斯堪地那維亞的傢俱設計中,

總看得見大量取材自然質材與元素的概念和風格,

讓室內生活儘量與大自然產生連結,

原木、樸素、大地色彩、有機線條、環保、人性化思考……,

都是世界對斯堪地那維亞設計的記憶。

同時在缺乏自然光的狀況下,

北歐設計師們將燈具特別是吊燈,

當作最關注、最挑戰性的物件,

不只是讓人工照明多了美感與樂趣,

也讓燈具之於人類生活、以及燈具之於建築與空間產生互動與設計對話。

吊燈(Pendant)是斯堪地那維亞設計精華的一項成就,

其中又以丹麥在設計史上留下最多經典作品,

像是大師Verner Panton(1926-1998)60年代燈具作品Flowerpot,

或丹麥巨匠大師之一Arne Jacobsen(1902-1971)於50年前創作的Hotel Royal AJ1,

不但從未被設計潮流淹沒更成為吊燈的經典標誌。

吊燈的材質與造型也隨著時代演進而有顯著變化,

像60、70年代最常使用塑膠、壓克力、木料,

到當代的不鏽鋼、科技橡膠,

發光源也從傳統燈泡轉換成LED……。

好設計不會消失,

好燈具也見證著設計演變與工業史。/BY 丹麥經典燈具設計 20X20。

 

仔細瞧瞧發現這張照片"PH5 Pendant Lamp"設計走向,
似乎和前面那盞米其林層層堆疊素材和雪球外型"PH Contrast / PH Kontrast pendant lamp"出自同門?
沒錯!其設計風格辨識度高原因就是出自於丹麥設計師Poul Henningsen,
遠遠望著這盞燈宛如一枚飛碟在空中盤旋不去非常有特色,
這款吊燈包含了三種色調而且無論從哪個角度的照明,
都不會產生讓肉眼感到不適視覺能力削弱的眩光情況發生。
詳情請點閱>PH5 Pendant Lamp
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我們抵達舊是經典後直接往B1座位區入座,
排山倒海而來的閒情逸致莫過於來自這些宛如紳士般沉穩親切的老件傢俱,
彷彿能感受原本急促的呼吸頻率很快恢復穩定。
B1整個傢俱擺設和空間氣氛營造出彷彿來到哥本哈根咖啡館,
不同於白灰等淺色調給予人的清新脫俗的感受,
而是濃郁又深邃的線條讓人恍若回到六O七O年代咖啡館場景,
不自覺地被帶入一場高傲、閒暇與品味結合的精神世界裡神遊。

這絕對不是漫不經心的偶遇,
而是一場最無法複刻的邂逅。

東拍西拍深怕一個疏忽漏掉令人值得細細品味景物。
捕捉到老公和阿力舒服鬆散地坐在老件上,
兩人聆聽這些設計原創傢俱歷史與來由的認真模樣還真是有趣。
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每次這兩名人夫一相見就好像小媳婦般互相吐口水,
話說我和思潔有這樣歡歡和妞妞嗎?XDXDXD...........

如果沒判斷錯誤這對人夫肩靠肩地坐在一對藍色椅背和椅墊的簡單柚木椅,
正是設計師Tove & Edvard Kindt-Larsen的作品"A pair of Easy Chairs"。
詳情請點閱>A pair of Easy Chairs
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永遠猜不出實際年齡的美人胚思潔和可愛的荳荳
荳荳是純潔養的寶貝狗兒,
小小的一隻非常溫馴乖巧尤其受到陳家人的疼愛,
從牠經常在原地沉默久久的無辜模樣可判斷:很常陷入放空的狀態

在我執筆寫這篇文章時這位美麗老闆娘思潔正如火如荼不眠不休為新店倒數計時中,
依照旁觀者兼具好友的身份來說,
這是一場指日可待的大喜之事,
同時最讓我和老公期待就是又有大餐美食可以盡情揮霍(笑)))))))),
無論如何請大家支持捧場之外,
與這對非常可愛逗趣的夫妻閒聊會發現世界真的很美好!
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來到舊是經典後最大的感想就是:老件傢俱裡的文盲如我

原來在這個看似平凡的領域中隱藏著許多令人嘆為觀止的發想與創意,
絕非一般人門外漢立刻能融會貫通的世界,
同時更強化我心裡"任何事物都可能是大學問"的根深蒂固,
心存感謝的是機會與緣份而豐厚不少驚人有趣的知識與見聞,
更發現原來在心靈深處嚮往的是一個北歐般的童話國度與藝術殿堂,
在鍾愛依舊的法國之後,
下一位........(竊笑)))))))))))))))))))))
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寫到這裡想必不只是我,
各位看倌們應該早已飢腸轆轆了吧!?

舊是經典目前飲品單點部分(NTD100~180不等)有咖啡、奶茶、台灣茶、果汁、牛奶;
輕食&點心單點部分(NTD50~80不等)有焦糖布丁、果醬優格、綜合餅乾盤、
貝果(果醬乳酪/鮪魚乳酪/火腿/蛋沙拉)、義式三明治、戚風蛋糕
9點到11點早餐部分主要以套餐為主(NTD140~180不等),
其中加NTD40還可更換其他單點項目飲品。

最低消費以一杯飲品為主,
如果有興趣集點可以向櫃台索取飲品集點卡,
一杯飲料可換一點,
集滿10點又能再兌換一杯飲料;
外帶飲品享有八折優惠之外,
舊是經典加入響應環保愛地球活動回饋消費者,
更推出自行攜帶杯子飲料打七折的優惠。

咦!?這一張被打三折的A4牛皮紙?!!?
別懷疑這就是舊是經典MENU。
簡單來說這裡已經擁有太多值得被關注與欣賞的部分,
為了能相互輝映與餐點相關的部分也得如出一轍著簡約又不凡的精神。
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大家對於早餐是越來越被受重視,
不僅早起鳥兒有蟲吃是不變的真理,
更因為透過媒體與網路的盛行之下,
藉由各種美食營造出的感染力更是讓每個饕客與嚐鮮者躍躍欲試

在內心迴盪著千呼萬喚的無聲吶喊之下,
精緻可口的舊是經典早餐套餐組合終於出場啦!
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對了!
各位如果偶爾在舊是經典看到一位熱心親切的大哥(純潔男友),
同樣忙進忙出奔波穿梭於每份餐點的派送,
那絕對不是老闆Willy歐!

悠閒早晨時光最適合來上一份慢慢咀嚼的輕食了!

不光只是一杯喝咖啡的時間,
更是再忙也要停下腳步和心愛的人吃早餐。
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鮪魚乳酪貝果+南瓜湯+堅果+優格+飲品*1(咖啡/芝麻奶茶/阿薩姆紅茶)/套餐NTD180。
PS/更換其他單點飲品須加NTD40。
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寫到這個段落胖達人天然香精事件正越演越烈地被大肆報導,
我想不只是我身為居住在這片土地的你我一定是感同身受,
到底何時台灣開始淪陷為食品紅燈區的國家了?
當天離開舊是經典的傍晚我和老公正驅車前往胖達人的路上,
還沒踏進店香氣淋漓的麵包味早已鳩佔鵲巢了外頭人來人往的嗅覺,
更別說在裡面每張宛如蝗蟲過境般大肆攻掠的血盆大口,
包括我和老公就像電影裡成群結隊逢人必吃的殭屍活人,
諷刺的是這些非天然原料就像催眠師、魔術師地讓人自然而然地投射出美好與美味的想像,
並一傳十再十傳百的為麵包進階與演化的新時代拍案叫絕,
直到有人類甦醒再一傳十十傳百的檢視與揭露現實殘酷與不堪。

舊是經典MENU開宗明義的重點:
"親愛的顧客,
飲品、輕食與果醬絕大部分都是天然不含防腐劑的新鮮自製品,
請安心使用"。

剛剛好一人份早餐。

早餐套餐最大差異在於主食不同與飲品差異,
搭配的附餐則大同小異。
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大家都知道堅果類的好處不外乎就是營養多元,
包含對人體有益的不飽和脂肪酸之外,
尤其高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等都是人體所需的成份。
因此純潔把養生觀念放進早餐並獨立出來,
讓每個賓客享受美味的同時更達到健康訴求。
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這一小盅的適量堅果各各看起來新鮮飽滿,
包含了南瓜子、腰果、核桃和蔓越莓乾等等,
尤其與牙齒激烈碰撞下釋放出的質樸香氣ㄙㄨㄚˋ嘴又迷人。
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南瓜湯。

將南瓜打成泥後,
再添加鮮奶、奶油與少許鹽做基本調味。

黃橙橙的湯液湯完全喝到了南瓜本身濃醇香與鮮甜度,
沒有額外添加調味來刻意強調或掩飾南瓜的不足。

我超愛食材原味的自然不做作以及一股濃醇迷人香。
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蜂蜜優格。

純潔自製的優格主要採用兩種針對過敏體質與腸道保健的益生菌所製作,
若是有這方面疑慮與擔心的賓客可完全放心使用;
而且優格本體以偏向原味為主,
因此表層淋上的蜂蜜則發揮了提味效果,
還有一款手工製作的果醬優格(單點NTD80),
同樣也是讓人入口喜孜孜。

至於舊是經典更有販售純潔親自手工的果醬,
分成兩種容量70g(NTD90)和220g(NTD220),
口味則有紅酒西洋梨、佛利蒙西洋梨、鳳梨奇異果、橘子、柳丁和香草核桃抹醬,
有興趣者可自行電話詢問或現場試吃,
詳情請點閱>AK JAM天然手工果醬
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鮪魚乳酪貝果(單點NTD60)
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話說一看到這枚貝果我整個又驚又喜,
上面烙印了"AK"兩個大大的英文字母,
當場讓我小鹿亂撞了好大一下還不禁懷疑難道為了歡迎我和老公的到來嗎??!
(老公Alan而我的是Kelly)

純屬巧合。

來自於店名舊是經典的丹麥文"ABSOLUT KLASSISK"開頭字母。

話說回來我還是自顧自地沾沾自喜。
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舊是經典的貝果並不是從COSTCO來著,
基於商業機密我還是乖乖地專心地大口咬著!啊哈~
不得不說這款貝果烤完後胖嘟嘟模樣更是令人愛不釋口啦!
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貝果要好吃就是加熱烤後的口感鬆軟中又帶點扎實的嚼勁,
咀嚼過程不斷發散出淡淡的麵皮與麥香,
再搭配手工製作那一團賣相乍看不優,
卻利用鮪魚混著奶油乳酪所打成的慕斯球,
配上幾片鮮嫩欲滴的新鮮番茄切片,
大口咬下的內餡充滿細緻綿密,
以及外層飽滿彈牙的麵皮,
到底誰是主誰是副實在是很難判別,
只能說相輔相成的豐富美味讓饕客成為最大的贏家。
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這張照片的重點不是凯莉我,
也不是好姊妹正妹思潔,
也不是好吃到爆炸的鮪魚乳酪貝果,
而是為這張照片增添畫龍點睛效果的荳荳。

原來這是一份連狗兒都會覬覦的貝果早餐,
如果快門再慢一步,
或是我們兩個再多微笑一秒,
這張照片的構圖可能就大大的不同了。
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義式三明治+南瓜湯+堅果+優格+飲品*1(咖啡/芝麻奶茶/阿薩姆紅茶)/套餐NTD160。
PS/更換其他單點飲品須加NTD40。
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早餐套餐主要是主餐的變化,
所以附餐部分前面已介紹這邊就不再多做強調。
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義式三明治(單點NTD80)。
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這份烤得焦焦酥酥的義式三明治看起來平凡無奇沒甚麼特別,
儘管賣相似乎有著差強人意的不如預期,
好吃與否還是實際品嘗後才知真功夫。
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仔細端倪了這份利用吐司厚片做切割的散亂三明治邊,
整個看起來處理與分布不太均勻,
還隱隱約約發現夾層湧出濕濕黏黏的起司液,
雖然稱不上外型出色也不至於影響食欲。
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吐司厚片的厚度約莫有3~4公分,
對切成兩半更顯份量大,
咬了一口先觸碰齒齦的是極為酥脆的烤吐司,
裡面塗抹醬料有著不一樣的風味,
原來義式三明治內餡也走混搭風包含了番茄醬、羅勒、發酵奶油和起司,
難怪不管聞著還是咀嚼有種似曾相識卻又無法準確表達的熟悉味。
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咖啡冷熱飲品(NTD100~140不等),
甜檸檬拿鐵(原味)、黑糖拿鐵、香草焦糖拿鐵、烤核桃拿鐵、貝禮斯咖啡、
摩卡、美式淡咖啡(附餅乾)、單品(附餅乾)。
奶茶冷熱飲品(NTD120),
核棗牛奶茶和香草焦糖牛奶茶。
台灣茶冷熱飲品(NTD100~180不等)
台茶8號(阿薩姆)、碧螺春(台灣茶附餅乾)。
其他冷熱飲品(NTD120~150不等),
新鮮水果茶、東海萊姆醋、濃情巧克力(64%巧克力)、抹茶牛奶。
 

 

甜檸檬拿鐵(原味)/熱/單點NTD120。
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沒來上一杯舊是經典的特調咖啡,
絕對不能說來這裡輕食過!

舊是經典咖啡豆烘焙和一般坊間咖啡店明顯不同,
特色之一就是利用獨特配方以中淺黑的豆子烘焙方式進行前置處理,
因此原味拿鐵喝起來不僅咖啡與牛奶呈現完美結合,
溫潤奶香之中更被濃郁不苦澀咖啡香包圍,
尤其餘味更有淡淡檸檬香收尾,
難怪無論老闆Willy每天有多麼忙錄,
絕不會缺席就是為了拿鐵!
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阿力和思潔無論哪時候看都是絕配的一對!
現在他們的髮型已經不是照片中的樣子,
看來下次見到他們又有新的話題。
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烤核桃拿鐵/冰/單點NTD140。

愛喝咖啡的人很多但是成品裡的添加物就不是那麼清楚,
前面也提到現在真的會為客人把關食材的天然商家已經是少之又少,
剛好純潔又非常喜歡推薦大家她自己常吃愛吃的食物,
想當然爾對於食材成份與製作添加物一定會更加小心注意,
例如說坊間有很多店家咖啡之所以會好喝,
可能會放入"香露"也就是人工添加物類似香精成份來增加咖啡風味,
所以為了提振咖啡的香氣又不要對人體健康有影響,
第二大特色就是純潔親自以手作熬煮的焦糖醬來取代。

光聽烤核桃冰拿鐵名稱就已經吸引拿鐵控老公的關注。

當吸管因為輕輕吸了一口拿鐵而讓拿鐵漸層色開始出現了變化,
接著口中一陣咖啡與牛奶恰到好處的甜度與順口感,
最特別就是多了好幾分添加天然風味的微微焦糖香,
還不時被打碎後核桃顆粒給悄悄暗算,
直到口齒心甘情願被烤核桃拿鐵給淹沒。

這杯獨特風味的烤核桃冰拿鐵可說是點閱率的常客哩!
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新鮮水果茶/冰/單點NTD150。
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說到水果茶自動連結了讓皮膚水水BLING BLING的維他命C,
同樣的從水果裡實際淬鍊熬煮湯汁的店家是少之又少,
純潔比誰都清楚也比許多人還更能感同身受,
於是為了成就一杯新鮮至極的美味水果茶,
集結了蘋果、鳳梨、金桔、柳丁、百香果、葡萄柚、檸檬,
全部丟進鍋子裡浸漬再慢慢去熬煮出每種水果最精華的汁液,
直到上桌前把所有水果切片、切塊、切碎,
就變成我手中這杯充滿大自然風味的新鮮水果茶!

這杯水果茶是不是看起來特別晶瑩剔透而且果粒完全不馬虎!
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這杯堪稱最天然最原味的正宗水果茶,
明亮色彩和香氣馥郁綜合果香就先融化我的視覺與想像,
酸酸甜甜的口感不僅解渴又能解我的饞,
完全愛不釋手的好喝到骨子與心裡頭去,
裡面飽滿的新鮮水果咬起來多汁又爽口,
一吸進口中整個人都清醒不少,
不到一會兒就只剩下見底的玻璃杯、吸管與湯匙。
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這次荳荳並沒有被我手上的新鮮水果茶給引誘,
看他對待我手中這杯新鮮果汁反應就知道,
那不是牠的菜。

愛喝水果茶的你/妳,
什麼濃縮果汁或果醬之類的人工水果茶OUT!
要喝就要來一杯以真心誠意和新鮮水果調製的水果茶才是王道!
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從經過舊是經典的吧檯有提到,
玻璃罐裡的小點心早已被我狠狠的覬覦著,
直到純潔端上來那一刻,
一整個真是讓我心喜若狂啊!!!!!!

如果各位仔細端倪他們的MENU,
上面是沒有刻意秀在上面,
正確來說純潔手邊的時間足夠就會多做一些小點心放在密封罐裡頭,
至於有沒有機會品嘗到就端各位客人的緣份深淺嚕!
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瑪德蓮(貝殼蛋糕)/NTD50/2枚。
綜合餅乾(義式脆餅+杏仁片)/NTD50。
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瑪德蓮(Madeleine)主是來自於法國東北部洛林地區一種傳統貝殼造型的小蛋糕,
利用麵糊放置在貝殼形狀模型中加以烘烤,
傳統會添加磨成粉的堅果、杏仁或是檸檬皮絲,
同時這道點心還被法國人比喻成"像追尋逝去歲月的一種充滿幸福的香味"。

瑪德蓮蛋糕由來眾說紛紜,
其中一則是說在一場宴會之中,
廚師和甜點師傅因為大吵一架,
甜點師傅氣到直接走人而讓侍女急得跳腳,
最後她只好親上火線把過去奶奶的拿手甜點拿來做替代,
殊不知奶奶的拿手私房甜點卻意外受到國王的大受好評,
並以侍女的名字瑪德蓮(Madeleine)來命名。
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也有人說真正把瑪德蓮劉傳到全世界是法國文學作家馬塞爾.普魯斯特(Marcel Proust),
他在他的小說"追憶似水年華"第一部"去斯萬家那邊"多次提及到瑪德蓮蛋糕,
那一段是這樣敘述著:
"母親送上熱茶和小瑪德蓮蛋糕,
馬塞爾剝一小塊瑪德蓮糕點沾在茶裡,
然後輕輕放入口中,
接著舌間慢慢嚐到茶點釋放出的香美,
味覺的感受勾起了昔日的回憶,
迸發而出。
“She sent out for one of those short,
plump little cakes called petites madeleines,
which look as though they had been moulded in the fluted scallop of a pilgrim's shell.
And soon,mechanically, weary after a dull day with the prospect of a depressing morrow,
I raised to my lips a spoonful of the tea in which I had soaked a morsel of the cake.
No sooner had the warm liquid, and the crumbs with it,
touched my palate than a shudder ran through my whole body,
and I stopped, intent upon the extraordinary changes that were taking place…
at once the vicissitudes of life had become indifferent to me,
its disasters innocuous, its brevity illusory…”

 

因此瑪德蓮不僅成為普魯斯特小說中很重要的象徵物,
帶來的連鎖效應與美妙滋味更是讓全世界都趨之若鶩。
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每一枚瑪德蓮大約掌心的長度,
和台灣小吃雞蛋糕質地有種異曲同工之妙的相似,
不管怎麼看扇貝造型總是比卡通造型的雞蛋糕還來得精緻質感,
而且有人很妙的形容著:
"如果馬卡龍是少女的酥胸,
瑪德蓮可比是小女僕的小肚腩"
這比喻實在是可愛到掉渣!
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市面上有很多知名店家或是甜點店也會推出瑪德蓮小蛋糕,
包羅萬象有抹茶、巧克力、玫瑰、咖啡、焦糖、柚子等等各種口味,
話說回來是不是真的不含人工香精香料又是另一回事,
對於我們這些消費者而言實在也是防不勝防。

手持一枚素有貴婦下午茶點心的瑪德蓮怎叫人不動心,
恰恰好的是我更有一張甜點控的口!

哎呀!嘴唇上的屑露餡了啦!XDXDXD
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純潔的金黃色瑪德蓮幾乎都會以現作為原則,
即使不是也會很快清空。

加熱後送到饕客的手中。

觸摸到馬德連宛如高級版的雞蛋糕觸感,
一剝開輕輕柔柔的麵香和果香撲鼻,
尤其表面明顯的氣孔佈滿其中。
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果然又讓甜點控如我的味蕾淪陷與迷戀!

 

帶點熱感更顯外酥內軟,
咀嚼在口中的溫柔細緻,
不時還有淡淡果香的釋放,
(果香就要看純潔當時欽點哪一款口味的果醬)
整體乾溼軟硬掌握剛剛好。

除了單吃或是沾點咖啡搭配一樣好吃!

當我準備伸手索取第二塊時,
竟然已經被另外三位迅雷不及掩耳的速度給分食乾淨())))))))))))。
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綜合餅乾裡面包含義式脆餅和杏仁片,
同樣由純潔親手工烘焙完成,
不用像瑪德蓮一樣看緣份才吃得到,
MENU上面有陳列出來只要想吃都可以點。
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義大利脆硬餅乾Biscotte是義大利托斯卡尼的傳統點心,
義大利文"Biscotte"翻譯成"烘烤兩次"
除了單吃之外最常見吃法就是浸泡在咖啡裡或是沾著甜酒享用。

之前在法國坎城Hotel Splendid吃早餐時,
就有享用到義大利脆餅biscotte印象非常深刻;
不過那不是現做而且像是被抽乾水分的吐司片。
(╠═╬═╬法國藏愛之旅/坎城CANNES。HOTEL SPLENDID。交錯在美妙好時光與法式早餐の旖旎纏綿之中╬═╬═╣)

看到手工製作義大利脆餅biscotte我早在一旁摩拳擦掌。

純潔說她習慣使用的配方不含奶油,
而是以大量的杏仁粉和堅果取代,
甚至另外加入她手工製作的果乾蜜餞,
例如說蔓越莓或是糖漬柳丁,
讓硬硬脆餅更多了水果香氣。

烤得酥酥脆脆的杏仁片也好搶眼,
而且表面附著了滿滿的杏仁,
就知道有多麼料好實在啊!

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輕輕咬了一口,
(牙齒不好的人請當心)
脆餅和果乾蜜餞彷彿是天作之合般的關係,
硬脆輕甜毫無彈性的特殊口感,
加上果乾蜜餞完全發揮了畫龍點睛的作用,
一口接著一口愛不釋手,
沾著咖啡吃又是另一番別出心裁的美味,
越咀嚼越沉香,
來到舊是經典不能不點的小點心。

杏仁餅乾酥脆甜香卻甜而不膩,
滿滿杏仁溢於口齒之間,
保證嘴巴完全停不了。
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愉悅地享用完了一頓天然健康又豐盛的早午餐,
一干人便慢慢步行至附近的展場欣賞北歐家具特展。
這個特展是由舊是經典和樂摸再次聯手合力展出,
不用收費就能欣賞到許多超水準的傢俱,
完全就是佛心來著的。

北歐傢俱特展其實從2012年開始啟動,
主要目的是Finn Juhl的100周年冥誕紀念,
同時這次等於是加場延續展出的時間,
除了向這位偉大的丹麥設計大師致上最高的敬意之外,
老闆Willy仍將許多Finn Juhl早期為數稀少的經典家具設計作品,
繼續當作展覽很重要的核心內容,
不僅讓大家認識到丹麥設計大師Finn Juhl的生平、對於藝術堅持和經典詮釋,
以及其設計作品與理念是如何影響後代設計史,
並讓喜愛這些風格與設計的朋友一起相互交流。
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Finn Juhl 出生於 1912 年並逝世於 1989 年,
在這近 70 年高潮迭起的設計人生裡,
屬於他的關鍵字就是"藝術"。
出生在布商之家的Finn Juhl 從小就以成為藝術史學家為目標,
想要找到他的身影很簡單,
不是在丹麥國家美術館(Statens Museum for Kunst)就是在新嘉士伯博物館(Ny Carlsberg Glyptotek),
即使他當時不到能夠借書的年紀,
新嘉士伯博物館更因為他對藝術的求知若渴特許他從圖書館借閱書籍。 
然而 Finn Juhl 並未因此而踏上藝術家之路,
父親早知 Finn Juhl 不是走藝術的料,
成功說服他進入丹麥皇家建築藝術學院(Royal Danish Academy of Fine Arts, School of Architecture)就讀。
1934年畢業後Finn Juhl 隨即進入 Vilhelm Lauritzen 的建築事務所工作,
這個時候開始他從小累積的藝術能量便開始發酵。
BY 丹麥設計之父 Finn Juhl,用「藝術」寫下設計傳奇!
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這個展覽場地採光極佳且十分寬敞,
尤其通透明亮的光線彷彿每一件作品又再染上一層亮光漆般的清晰耀眼,
想要忽略這些設計的美感也不是件容易的事情。
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展覽的內容主要分成四大核心,
包含了"時間迴廊"、"藝術融合"、"深入其境"以及"典藏酋長"。

時間迴廊/
Finn Juhl設計大師生平介紹並以年代的圖文區分呈現每時期之創作設計理念,

同時也展出丹麥兩大設計巨匠Hans J. Wegner與Finn Juhl在1940年間代表作品。

藝術融合/
以近距離觀賞理解如何將藝術融入至其設計作品中,
並被日本織田憲嗣教授譽為當代椅子之母的"45號椅"與"鵜鶘椅"等等。 

深入其境/
主要提供Finn Juhl 稀有珍藏設計書籍閱覽以及相關影音觀賞。

典藏酋長/
主要展出Finn Juhl設計大師與工匠大師Niels Vodder合力創作之完美巨作"酋長椅"。
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這裡展式的座椅除了靠牆的臺階椅子是不對外開放試坐,
中間區塊基本上是非常歡迎大家試坐,
而且入口處還放置了周邊商品免費大家索取,
像是2013Finn Juhl桌曆、明信片和導覽手冊。 
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展場最裡面一區放置了四張俏皮逗趣的單人座椅一下就吸引了我的目光,
不難分辨得這四張椅子的風格極為相似想必是出自同一位大師的設計,
果不其然正好就是丹麥巨匠大師Hans J. Wegner作品,
從正面看去非常像韓版女裝寬鬆輕鬆風格的飛鼠衣,
特色除了短椅腳就是莫過於扶手把的特殊造型,
最外面兩張淡粉色為作品"A pair of mini Bear lounge Chairs, Model AP20",
米色和墨綠色趴趴熊椅名為"Papa Bear Chair ,Model AP19/ Stool ,Model AP29"。
詳情請點閱>A pair of mini Bear lounge Chairs, Model AP20
詳情請點閱>Papa Bear Chair ,Model AP19/ Stool ,Model AP29
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這張雙人沙發"The Original Poet"並不是Finn Juhl大師的作品,
也就是說這件獨特作品很少人知道出自哪位設計師而且也沒有被量產,
因此常常被拿來和Finn Juhl大師的"Two-seater sofa, Model 705"相互混淆,
唯一能確定的是當時1945年由哥本哈根工匠大師Niels Vodder所製作,
而這張沙發來源是直接從工匠大師Niels Vodder家族成員中所收購。
"Two-seater sofa, Model 705"和"The Original Poet"的差異就在於扶手型態,
前者為扶手造型突出而後者以圓潤方式呈現扶手。
詳情請點閱>The Original Poet
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個人我一踏進展覽區一眼就相中這具不知名的沙發座椅,
黑白配色系俐落感十足還多了一股尊貴的氣息,
即使單獨放在那兒也都好賞心悅目呢!

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1939年Finn Juhl 設計的第一件家具"鵜鶘椅Pelican chair"於1940年製作完成。
"鵜鶘椅Pelican chair"作品明顯發現受了超現實主義的影響,
因此強烈的藝術概念宛如鵜鶘展翅的造型,
僅管有著粗短的椅腳但是乘坐進去油然而生是一股強烈安全感。
只是在當時過於前衛而被批評不像鵜鶘沒有美感甚是像是一隻累趴的海象,
最後時間證明這件作品充滿了生命律動的藝術。
詳情請點閱>Pelican chair

Finn Juhl 另一項重要代表作"酋長椅Chieftains Chair",
在 1949 年時與工匠 Niels Vodder 合力打造的創世巨作。
Finn Juhl
自己是這麼形容這張單椅:
"這把椅子的工匠創意和技法如同藝術雕塑,

它不只是一件空間中的工業產品,
其姿態更自成一格地完整了空間。"
這張"酋長椅Chieftains Chair"獨特的設計原理來自於對角線框件所形成的側框三角結構,
並援用"NV45"將椅座與靠背從椅框分離的造法,
加上馬鞍狀扶手、盾牌造型椅背,
至今仍被認為是丹麥最有創意的設計之一。
詳情請點閱>Chieftains Chair

北歐傢俱特展不僅能體驗到北歐生活哲學,
還能欣賞到各式各樣 Finn Juhl 等大師經典作品,
如此近距離感受溫暖人性與極致工藝完全真是千載難逢的好機會。

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參觀完北歐傢俱特展再度回到舊是經典。

貝禮斯咖啡/熱/NTD140。
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這一杯貝禮斯咖啡算是在我們離開前的完美Ending,
這杯咖啡特別口感就在於最後竟然釋放出是一陣淡淡果酸與香氣的餘味,
令人低頭細細品嘗與回味。
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提到舊是經典這四個字,
想到的是純潔抱著法國糕點界享有畢加索之稱國甜點大師Pierre Hermé創作書冊,
在吧檯愉悅地享受屬於她的烘焙世界;
(甜點控如我也好想要有一個擁有這樣興趣的姊姊<
)
老闆Willy手持一杯於味拿鐵和客人滔滔不絕地分享收藏經;
熙熙攘攘來往的人客邊嚐輕食邊在老件傢俱前品頭論足

一再再上演的片段是那樣真實又質樸,
就像人人嚮往那種充滿簡單、自然、幸福的北歐人生。

 

走訪了名不虛傳的舊是經典,
體現到了美感對於居家生活與品質的重要性,
就算是日常生活微不足道的小細節也能因為美學設計成就更多幸福味道,
越是簡單原始的元素越能呈現出無與倫比的質感,
不僅是這些經典老件的木頭飄香吸引人,
令味蕾愛上的天然美味與舊是經典的最初衷不謀而合。

 

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