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 美食記錄怎能遺忘美國頂級經典的Ruth's Chris Steak House?

常常出現在好萊塢電影裡復古牛排餐館的風格與排餐超吸引人,

許多知名人士無怪乎美國歷任總統、麥克傑克森、伊莉莎白泰勒等國際紅星,

和體壇風雲人物或是台灣的孫芸芸都指名這家牛排館。

感謝李老大才能如願以償來到具有牛排界LV之稱的茹絲葵。

 


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民生店
台北市松山區民生東路3段135號2樓
02-25458888

台中店
台中市西區台中港路1段367號26樓
04-23232872

高雄店
高雄市前金區中正四路211號25樓之3 
07-2418888
 
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話說去年盛夏和老公週末到台中小旅行並慶祝浪漫七夕,
於是那說好的Ruth's Chris就選擇在台中。
也就是說這篇美食記錄就是翻舊帳啦!
哈哈!越翻越詭異!一年多前的我也太肉了吧XD!
奇怪!到底是誰每次都灌我迷湯猛說我瘦但是明明照片裡的我就是很腫很大隻阿!

 

 

 

當天我們非常準時的搭電梯上26樓來到Ruth's Chris,
進入接待區後再由侍者帶領我們步上紅木樓梯的用餐區,
所以事實上是在27樓。

我們是在晚餐開始前第一組踏入客人,
所以東拍西拍都不會有閒雜人等入鏡,OH YA!
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Ruth's Chris的色調是走典雅精緻貴族式的紅木裝潢,
非常偏向金融夜、商業等白領階級的賓客進行洽公與商談的正式場所,
所以硬體氛圍格外顯得隆重正式。
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Ruth's Chris對於自家的員工素質非常要求,
無論是外表著裝或是應對進退接待等皆得接受嚴格的培訓,
所以這些已經上戰場穿戴整齊訓練有素的服務人員一定都是秉持以客為尊為最高原則。
這樣回想起來不管是男侍者還是女侍者其實就像空姐空少一樣的服務精神。
而且每位新進員工都必須接受二星期至一個月的專業訓練,
舉凡企業精神、應對進退、肉類專業知識等皆一一教導,
務必表現出最好的服務品質,
提供客人有賓至如歸的悅服感。
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1993Ruth's Chris在台北市開設第一家分店,
這也是茹絲葵在美國本土以外成立的第一家分店。
至今還是不受景氣影響依然擁有眾多饕客所支持真的是金字招牌老字號!
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即便我們已經事先訂位當場還是搶了頭香。
選擇了靠窗的沙發座椅,
還可以眺望台中市的景色全部盡收眼底。

這裡超適合看夜景或是告白求婚,再不然相親也可以!

很喜歡這超有紐約客風格的黑色皮沙發。
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Ruth's Chris已經是家喻戶曉的經典名店,
我想來這裡用餐不只是感受到美食給予味蕾的極高享受與滿足,
同時還更能感受到這裡的所營造出來的企業品牌精神。
畢竟在全世界眾多知名的餐飲企業當中,
Ruth's Chris在1997年榮獲"好中最好"選為全美最好的餐廳第一名,
1998年Ruth's Chris榮獲"艾薇獎",
重要的是這獎項是美國每年十七萬名專業餐飲人士遵循二十八年的傳統,
由各知名餐廳中票選出來,
同一餐廳只能頒發一次,
是終身的榮譽並不是指某一特定分店。
而得到這兩項獎項的地位就像是葛萊美或是奧斯卡獎項的等級。
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Ruth's Chris仍然保有傳統美式牛排館的風格,
除了開放式用餐空間之外,
還有VIP包廂房間提供賓客進行特別聚會。
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越看越像好萊塢電影場景,
邊看邊幻想著會不會有我愛的小勞勃或是我的女神赫本就這樣從我的腦子裡走出來?
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話說回來我們應該要盛裝出席才能符合這裡超級尊爵高檔的象徵。
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簡單的皮革MENU,
有種歷史悠久歷久彌堅的洗禮味道。
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既然提前慶祝七夕,
我們就要慢慢的享用大餐,
在這裡說話聲音變輕了,
手持刀叉的動作也變輕柔了,
總之,
一切都變得非常溫柔了呢!
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哎呀~這張已經是最不腫的了!
還在震驚中。

美食美食啊!
亦能載舟亦能覆舟。
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點完餐再步下樓梯的化妝式,
發現別有洞天的另一區塊用餐環境,
這裡像是電影裡常常出現集團大老在這裡應酬洽談公事的場景,
每個環節看起來都像是古董般的價值不斐呢!

我一定是中了赫本在電影謎中謎的毒。
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我已經忘記當天用餐的過程中放了哪一類型的音樂,
但我個人覺得好適合放一些復古時尚的類型,
例如Yves Montand 的C'est Si Bon/請打開喇叭邊收聽網誌背景音樂並繼續看文,
或是Andy Williams很浪漫的很浪漫的Dear Heart,
再不然就是第凡內早餐的主題曲Moon river。
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我還發現這裡超適合穿著一襲法式修身蕾絲白紗禮服,
彷彿任意的走動或是靜靜的坐著都能拍攝出超優雅超復古時尚的大片!

哎啊!這裡還像鐵達尼號裡高級餐廳的場景!
青少年時代一度嚴重沉迷鐵達尼裡的里奧納多狄卡皮歐的老公,
看到這關鍵字一定又開始哼起席琳狄翁的招牌歌曲了。
(他已經在我面前哼唱八百七十一遍了XD)
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是我太醉心在環境的想像裡,
完全忘記有上菜這件事情,
等我回神侍者已經上菜,
老公默默地等著我開動。


餐前麵包+奶油
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這熱騰騰麵包被裹上桌,
同時還要搭配這特製奶油。
蠢蠢欲動的老公已經虎視眈眈很久了。
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話說這餐前麵包外皮酥脆內在鬆軟,
不知不覺就默默把它給喀掉,
而且一定要搭配這香味四溢的奶油,
更恐怖的是你會忍不住請侍者再送來。
這麵包是無限量供應但是吃太多可就撐不到最後啊!
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再來就是開胃的Ruth's Chop Salad/茹絲葵莎拉+羊乳酪
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這小盅裡面的羊乳酪細節味道我已經非常模糊,
但是好像口味挺特別。
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Ruth's Chris最有名就是Ruth's Chop Salad/茹絲葵莎拉,
最上面的是炸紅洋蔥,
底下則是好幾種蔬菜跟香菇的合體並搭配類似凱薩醬的醬汁
但我改成搭配口味挺特別的羊乳酪。
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這盤沙拉的擺盤造型挺特殊。
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接著老公期待的重頭戲上場!
RIBEYE/肋眼牛排/12盎司
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Ruth's Chris侍者說,
吃頂級牛排,
最佳的熟度是三分。
三分熟的牛排,
會放上預熱到華氏500度的餐盤上,
餐盤還會先塗上一層牛油,
因此送上桌約已五分,
入口最鮮美。
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Ruth's Chris的牛肉採用經美國農業局評定為最頂級的U.S Prime牛肉,
此等級佔全美食用牛肉百分之二,
既使在美國也難買到; 
每二到三星期以冷藏空運來台,
溫度控制及保存期限均嚴格規定; 
獨特的高溫烹調技巧,
保持牛肉豐腴香甜的原味;
新鮮的活龍蝦則是來自太平洋各國,
螯小、肉甜又多汁。
不是特級貨,
進不了茹絲葵/官方資料
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肋眼屬於油脂較多的部份,
不需要另外沾醬頂多一些胡椒鹽提味就能吃到牛肉的原味。
老公會怕帶血水還是請侍者再處理熟一點點。
肋眼最少是12盎司,
份量已經很大了,
再來就是16盎司。  
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Salmon Fillet/燒烤鮭魚+檸檬
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這份燒烤鮭魚很大一份,
侍者會上菜後順道幫你擠上檸檬汁,
能解掉怕嚥下鮭魚會產生過多的油膩感。
整體上我還蠻喜歡這道,
吃的很飽又肉質上處理恰恰好。
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照理說,
主餐結束之後就是附餐飲料和甜點,
但是出乎意料的是我們竟然吃不下,
想加點的動力都支撐不了。

而且奇妙的是用餐過程我們竟然沒有搭配餐前酒?
當時是發生啥事情?
 
夜幕低垂下更顯得氣氛更加浪漫,
而且不一會兒的時間所有位置都已經坐滿,
原本傍晚還透進幾絲光線全部只剩下昏黃的市內燈光和燭光。
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晚間拍著這室內餐廳,
更顯寧靜而優雅。
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用餐結束後才發現天花板如畫風格好古典喔!
誤以為是身處國外的高級餐廳。
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這次特地前來台中Ruth's Chris Steak House非常開心滿足,
很可惜是沒辦法再多出空間收納甜點和飲品。
就是超謝謝李老大帶我來這裡品嘗佳餚,
美麗的2011七夕情人節也畫下完美的句點,
期待明年的甜蜜情人節!
 

 


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