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太陽底下永遠都會遇見新鮮事!

一位好有愛的老闆娘TANYA,

一處能傳遞與分享美味的溫暖空間,

一片片把心情變晴的魔法披薩,

一群志同道合的饕友們, 

彷彿替FAMILY PIZZA正式開賣前進行一場熱鬧非凡的暖身派對。

 

 


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FAMILY PIZZA手工柴燒窯烤披薩(官網)

高鐵六家店(FACEBOOK粉絲團)

電話/03-658-5485
地址/新竹縣竹北市高鐵二路65號
(華邦電子對面巷子、新竹六家高鐵站走路7分鐘、竹北康乃薾雙語學校旁)
手工現烤現做/無訂位服務/小木屋座位數量有限
營業時間/周一至周日AM11:00~PM20:00
公休日/每個月第二週及第四週的星期一
外送服務/竹北六家地區(基本披薩3盒以上)
竹北縱貫線以東的憲政區、台元科技園區(基本披薩5盒以上)
以上星期六日及國定假日不提供外送服務 

清大建功店(FACEBOOK粉絲團)

電話/03-571-2856
地址/新竹市建功一路222號
手工現烤現做/無訂位服務/二樓內用座位數量有限
營業時間/周一至周日AM11:00~PM21:00
公休日/每個月第二週及第四週的星期一
外送服務/附近方圓一公里內(基本披薩3盒以上)
新竹科學園區及新竹市東區(基本披薩5盒以上)
以上星期六日及國定假日不提供外送服務


檢視較大的地圖 


 

 

 


美食。

沒有國界的限制,
而是一種永不落伍過時的時尚潮流,
特別是熱愛並追求美食的人生一點都不簡單。

 

不說不會知道。

在義大利當地披薩其實是有受到政府的保護,
等同於法國政府對於正統長棍麵包製作規定與限制。
其規定披薩必須由全麥麵粉、番茄醬、乳酪起司、橄欖油、羅勒等香料製作而成,
也就是說披薩本質是含有豐富的營養價值,
而非速食披薩含有防腐劑、冷凍肉品與蔬菜、罐頭水果等加工食品,
只是現在這些過度熱量和納含量已本末倒置了披薩的最初衷。

 

無心插柳柳成蔭。

如果有聽過或造訪過竹北高鐵六家FAMILY PIZZA手工柴燒窯烤披薩創始店,
最引起議論紛紛的重點就是別具匠心的店面,
一個極其搶眼的特色環保木屋,
而且當家老闆馮正興先生最主要身份就是木耳生活藝術設計總監。
從最初無心插柳之下和太座興起了共同經營披薩店的想法,
到出乎意料地受到廣大的饕客擁護與愛戴,
一路上闖出一番名氣的歷程更了導致第二家分店的誕生,
無庸置疑這是一件可喜可賀的佳音。

 

試賣。

在清大建功分店8/4(日)正式開賣之前,
被幸運之神眷顧的我們搶先一步有了味蕾嚐鮮的初體驗。

固定班底。

阿力&思潔賢伉儷純潔&她的比比我和我的ㄤ

 

朝聖。

豔陽依舊魅力不減的周日午後,
六雙不同款型的腳印緩緩地漫步在人行道上。

如果沒有特別近距離的注意,
光是以圓潤木質為基底搭配佔據店面將近1/2面積的鏡面玻璃,
充滿簡約高雅風格的門口任誰也料想不到這是不折不扣的披薩店,
甚至稍有個出神或不留意就忽略了。
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居心叵測的FAMILY PIZZA,
讓人類的好奇心足以扼殺一隻貓。

別以為實際的文字招牌和照片一樣輕易地一目瞭然。

如果站在對街對這家店面行注目禮,
望眼欲穿的下場還是逼得人不得不一步步向前看仔細,
正確來說只要距離超過300CM招牌上的文字漸漸產生出一種霧裡看花的模糊感,
而且走上前去還會受到美味搧風點火的風險(順勢乖乖交出口袋裡的人質孩童),
大家評評理這種計謀是不是嚴重犯規?XDXD.......
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顛覆傳統到底。

一打開FAMILY PIZZA的門口,
我被眼前的氛圍給震懾了幾秒!

"這不是披薩店吧!" 
內心的我大叫了一聲。

不只是被剛裝潢好的"新"味道給驚訝,
而是"原來披薩店也可以顛覆刻版印象"。

找不著一絲一毫速食美式豪邁不羈的作風,
沒有充滿夢幻浪漫的法式糖果色彩,
更沒有義式尊貴華麗的文藝復興氣息味,
反倒是在溫潤木頭底下一股純淨雋永的氣場流竄著。

這獨樹一格的設計概念是老闆馮正興先生的堅持。

店門口玻璃鏡面彷彿吸附了大量的明亮光線,
讓室內原本暖黃的光線多了些白平衡。
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 一樓主要是點餐及開放式吧檯。

格局方正但不大的空間與動線更顯精巧,
淺木色系出餐區域搭配著堅守美味崗位的女侍者們,
宛如法國畫家米勒知名畫作"拾穗"的氛圍,
每個人專注模樣形成了一幅質樸又自然的景像;
尤其這些和藹可親女侍者們,
在花色頭巾與綠衣圍裙的裝扮下,
更彰顯出彼此合作節奏與默契。

FAMILY PIZZA出品的披薩全部都是手工現做現烤。

服務人員從點餐、桿麵皮、備料、窯烤到打包出餐等流程,
藉由開放式吧檯空間讓客人感受美味與衛生同時並進。
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第一次來這裡用餐,
老闆娘讓我恣意拿著相機不受限的取景,
把好東西就要和好朋友的分享理念完全落實。

女侍者正在加緊鋪料趕工。

備料區裡的食材經過系統規劃的收納與安置,
再加上透明蓋子的設計讓每款食材格外有鮮度,
因為切菜、備料、處理食物都在這裡,
流理臺面的維持與整理必須隨時隨地。
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把燒烤和窯烤拿來相較,
燒烤的氣味非常濃厚,
壞處是隱藏著大量肉眼看不見的致癌物物質;
而窯烤是利用熱輻射和熱對流的原理,
食材以均勻加熱的方式熟成,
若是加上燃燒的木材篇向於果木類,
透過果香滲透後的美味更佳齒頰留香。

鎮店之寶。

稱之為窯烤披薩勢必得有專業像樣的窯。

別看這尊面積似乎不大的圓形窯,
據說是FAMILY PIZZA特地請人打造,
利用燒熱耐火磚層層堆疊的窯,
燒窯時可高達280度溫度並將整個熱能均勻地傳遍整個窯體,
窯最大特性在於高溫才讓一張張從窯出爐的披薩口感特別佳;
而且窯中心位置直逼300度以上的超高溫,
因此在窯的最外層更需要特別防護處理增加安全性。

完美的圓形窯烤不僅讓披薩均勻受熱,
更需要足以釋放果香的龍眼木加入。

選用龍眼木當作提供熱能的來源,
主要其質地堅硬又夠耐燒,
僅管起火比較慢,
在窯烤過程中會釋放出淡淡的香氣。
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雖說工欲善其事必先利其器,
窯烤披薩要能達到美味境界另一大重點就是在於火侯、溫度和時間確切的掌握,
尤其披薩送入窯中得不斷觀察變化和不斷地巧妙翻轉,
讓披薩在最剛好的溫度裡蘊釀出金黃色的外衣。

反言之這考驗著窯烤師的功力深厚與否,
否則觀察不夠或敏銳反應不夠快,
或是一個閃神披薩就毀容了。 
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試賣水溫的當天沒有刻意大賜做宣傳廣告,
還是吸引不少眼尖的饕客上門。

在一旁看著吧檯彷彿像個小型生產線,
一雙雙手為了滿足客人期待不停地揮舞擺動著,
開始是零最後轉變成香氣四溢的美味披薩入盒,
再把熱騰騰的溫度轉交到客人的手中,
傳遞的動作不光光只是垂涎三尺的美味,
更是一份溫暖心意的賦予。
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那一把BLING BLING的滾輪刀一登場之後,
披薩的大餅臉上立即多了四條銳利的長刀疤,
沒有駭人的鮮血流而是金黃色起司的乍現.......
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FAMILY PIZZA的披薩都是當天新鮮現做因此數量有限,
建議前一天先打電話預訂,
確保美味絕對入口而且更有效率,
尤其害怕餓肚子或是討厭等待的饕客。

一進門吧檯上的名片和卡片式MENU大家自行索取。
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二樓用餐區。

大夥人在一樓選定好披薩口味後沿著階梯爬上了二樓,
才到樓梯一半就被淺木色系給佔據了視野,
延續著整體質樸圓潤的味道,
不如想像中的浪漫華麗路線,
反而充滿大朋友小朋友一起來場DIY美勞創作或工藝園地的氛圍。
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FAMILY PIZZA內用的座位數不多,
經過目睹的估算大概可容納30~40名人次,
而且不清場也不劃位的自助式方式,
就更沒有提供訂位的服務。
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設計師馮正興先生受訪的時候有提到,
之所以選用大面積桌子是因為披薩具有強烈的分享特性,
和一大群人坐在一起大啖一番才有吃披薩的氛圍,
正所謂獨樂樂不如眾樂樂,
而且吃披薩的過程中更應該是美味中夾帶更多的歡樂,
桌數可以不用多,
營造出共襄盛舉的精神才是重點。

透過這樣的理念,
店名FAMILY誕生。
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正確來說二樓只有三大張桌子和靠窗的兩張吧檯式高腳座椅,
餐桌與餐桌的間隔十分寬敞整體更顯一派舒適悠閒。

素雅簡單的風格才是老闆娘TANYA的一貫作風。

太過繁複裝潢反而不能突顯出FAMILY PIZZA欲傳遞的美味真諦,
就像曖曖內含光溫潤木頭靜靜地貢獻無限的溫暖。
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很少看到披薩店的風格如此有家的生命力,
好適合一群朋友、一大家族坐在一起分享彼此的真心話,
說說在學校發生的趣事、說說隔壁老王的八卦或是逼婚大風吹之類的話題。

FAMILY PIZZA演繹出現代家居的歸屬感,
就像是讓情感交流的強力催化劑,
是誰都抵抗不了這種向心力的凝聚。

被人味圍繞的木質桌椅是最美的一張照片。
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FAMILY PIZZA給我最大的感動不只是令人食指大動的味道,
更是看到了他們與在地連結的人文關懷所付出的一份心力。

今年二月FAMILY PIZZA貢獻出約200份的窯烤披薩,
讓新竹家扶中心的小朋友一起來品嚐最貼近人心的美味,
更透過這一張張熱騰騰暖呼呼的家鄉味披薩,
為他們童年生命製造多一些被愛包圍的溫情與回憶。

牆上貼了八個色彩繽紛的圖騰,
說穿了就是象徵披薩的意思,
在我眼中看到的卻是來自兒時記憶裡的美好片段。

童年裡沒有雜質,
光是那些足以讓人啼笑皆非的件件趣事證明了絕對的純淨。
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牆上除了有彩色披薩的蹤跡之外,
還有兩張童趣稚嫩的臉龐。

他們是老闆和老闆娘兩個寶貝,
最捧在手心的一對姊弟。

在竹北店小木屋門口牆上貼著這對姊弟的大海報,
兩個目標一致應付手中披薩的模樣非常逗趣,
忍不住多看幾眼。

左邊是姐姐,
右邊是弟弟。

豐富色彩是單調牆面增加活潑生動的元素,
尤其姐弟兩人率真神情更有畫龍點睛的效果。
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跟著正妹思潔吃就對了!

最讓我羨慕就是做餐飲業總可以假觀摩之名行愛吃之實南征北討,
同行和同行若是遇到契合投緣的朋友一定是惺惺相惜;

真要說壞處第一時間壯烈成仁的應該是體重,
兩難啊!
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再多留心一點,
窗邊有一株迷你綠色植物超有亮點地佇立在那兒,
彷彿像是綠色小精靈般地為空間增加畫龍點睛。

它的名字叫做苔球
利用植物(多肉植物或松柏)、一大片青苔和棉線製作而成,
據說製作過程不算太繁複,
最大特色就是直接澆水就可以,
非常適合沒有太多時間照顧卻又鍾情綠色植物的人,
當作禮物送人超能展現心意,
外表精巧可愛模樣討喜到爆炸,
一股朝氣蓬勃的感染力令人會心一笑。

有興趣研究有一本工具書"青苔球與青苔"可參考,
書中以淺顯易懂方式說明了青苔球的教學步驟及護養原則。

最訝異的是這竟然是這枚青苔球是自於老闆娘TANYA靈巧雙手,
看得我跟思潔不斷嘖嘖稱奇,
只能說老闆娘您真是太有才了!
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來到FAMILY PIZZA就像回家般的無拘無束,
喝水同樣比照自助式方式,
要喝多少自行取用別客氣!
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很受到大人小孩青睞的披薩料理,
也是討老公喜愛排行的榜上有名,
而且無肉不歡的他肯定比誰都更加期待,
口責~口責~口責~
興奮到都合不攏嘴了啦!
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來到FAMILY PIZZA用餐,
停車需要靠著強韌的耐心尋找,
主要是路邊停車格,
如果假日前來完全端看個人運氣或是真本事了。

一群不鏽鋼在暖黃光線下齊聚一堂一點也不冷酷無情嘛!
(果然打光是不變真裡XD)
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卡片式MENU。

FAMILY PIZZA把硬體分為營造有家的凝聚力的味道之外,
MENU則以不占空間的精緻感、環保和隨手可得的便利為最大訴求。

約為A4紙張的1/3面積加上類似雲彩紙觸感,
正反面上印上兩家分店販售披薩的中英文品名與價格,
再仔細注意MENU新竹與竹北兩家披薩名稱其實是有差異性,
猜想為了讓這兩家分店有各自的亮點與特色,
刻意讓販售的披薩口味有所區隔與不同。

高鐵六家店MENU如下。
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不交集披薩口味。
高鐵六家店/鳳梨橙柚NT220、迷迭香蒜味薯泥NTD280、丁香花生NTD280、客家鹹豬肉NTD280。
清大建功店/紅豆年糕NTD220、薑汁豬肉NTD240、阿祖鹹豬肉NTD280、紅燒番茄牛肉NTD300、臘腸薯泥NTD320。

13款交集披薩口味與薄餅。
香蕉核桃NTD220、鯷魚藍起司NTD240、三星蔥鴨賞NTD280、番茄培根NTD240、
鳳梨火腿NTD240、剝皮辣椒肉片NTD240、三色椒香腸NTD240、瑪格莉特NTD180、
麻辣臭豆腐NTD260、特製青醬NTD220、豆腐乳牛腱NTD320、白醬菇菇NTD260、
奶酥地瓜粽合堅果(秋冬限定)NTD260。

薄餅(奶酥&鳳梨)NTD80。

 

發現了嗎?
FAMILY PIZZA的口味是不是非常與眾不同?
不禁懷疑這些充滿台灣家鄉味的食材配上韌性Q彈的餅皮到底會迸出怎樣的驚喜與火花?

老闆娘TANYA的發想完全來自童年記憶中的美好味道。

有人說過兒時味道彷彿茉莉花般的迷人那是最難以忘懷的芳香。

小時候TANYA常常吃到充滿古早味阿祖鹹豬肉、極有媽媽味的紅燒番茄牛肉等家常料理,
這些都是她走遍大江南北一回之後才驚覺,
是打著燈籠也找不到的熟悉感更是無可取代的童年回憶;
為了能將這份歷久彌堅的美味永遠保存著,
她突發奇想地萌生與披薩結合的念頭,
透過這份隱形又神聖的使命感讓Tanya成就了中西合璧的創意手工披薩料理。

和市面上大同小異的異國口味披薩相比,
FAMILY PIZZA主打的是台式精神與家的傳承。

這些披薩所搭配台式口味食材,
絕大多數是祖傳私房料理以及自行研發例如自行熬煮的鳳梨、小魚乾和醬料等,
食材前置作業經常得耗上冗長時間且必須在麵糰餅皮完成前備好料。
聽在我一個消費者的耳中除了美味之外食材來源與健康也是在意一大訴求。
餅皮部分TANYA提到確實下過功夫和專業師傅學習製作技巧,
如今這一張張披薩餅皮是自行開發。
 

 

清大建功店MENU如下。
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新竹店飲料有可樂NTD15、雪碧NTD15、健力士啤酒NTD125。

披薩配可樂是天造地設的一對。

和易開罐相比玻璃罐裝可樂喝起來似乎比較能讓我感受到歡樂,
沉甸甸的玻璃罐握在手上卻是沁涼透心,
大口吸入一股氣衝進口中一句爽啊!
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披薩駕到!

麻辣臭豆腐披薩/10吋8片/NTD260。
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好東西適合與大家一起分享,
好東西更禁得起一等再等。

這份麻辣臭豆腐披薩一上桌,
追逐奔波於餐桌上焦點的就是我的重責大任,
其魅力彷彿SPOTLIGHT底下的巨星擁有謀殺無數捲底片的功力。

所有人都以一副虎視眈眈的神情癡癡望著,
只差一聲令下就能搶奪掠食。
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這2~3人份的麻辣臭豆腐披薩是FAMILY PIZZA熱銷及主打商品,
更是饕客紛紛上門前來刻意指定的人氣排行總冠軍,
吸引著媒體記者特地前來採訪。
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"這份麻辣臭豆腐披薩會不會太過銷魂了阿!" 我說。

一般披薩口味不外乎就是海鮮類、培根、鳳梨、青椒、豌豆、肉類等這些固定班底輪番上陣,
結合台灣小吃的口味披薩初體驗讓我們完全地喜出望外,
而且TANYA說曾有外國客人品嚐FAMILY PIZZA立刻驚為天人,
對外國人而言真正甘之如飴的美味不是模仿也不是複製,
而是最能呈現出回味無窮的家鄉味才是感動人心的饕
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麻辣臭豆腐披薩做工比較耗時,
前置作業的冗長在於臭豆腐的處理;
為了讓臭豆腐入口後營造出棉蜜柔嫩的口感,
臭豆腐必須經過水煮之後再抹上油送進高溫300度的窯爐裡烘烤,
直到臭豆腐體積膨脹和表面呈現金黃色,
第一道工序重點在於讓主角之一的臭豆腐外酥內軟。
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臭豆腐如火如荼進行的同時另一位主角接著進場。

將麵糰桿平成厚薄均勻的麵皮之後,
立即大量鋪上由TANYA媽媽親手製作的台式泡菜,
把剛剛烘窯好的主角深坑臭豆腐一塊一塊的安置在餅皮上面,
同時再豪邁地鋪上大量的摩佐拉起司,
再塗抹一層TANYA婆婆手工製作的特調麻辣醬,
完成之後立刻再將這份半成品送入高溫裡窯烤。

臭豆腐二次進入窯烤之後,
口感與香氣只會有增無減。

這可是匯集不同世代的女人的滿滿心意,
把FAMILY PIZZA最初衷融進披薩發揮的淋漓盡致。

我甚至揣摩著拿起鏟子不斷翻轉披薩的心情,
從餅皮被高溫激起膨脹、起司彷彿手舞足蹈般的跳動,
最後直到整個披薩成功上色之後,
大概像是一名藝術創作者在引頸期盼之下完成鉅作的振奮人心吧!
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麻辣臭豆腐被釋放閃閃光澤的軟嫩滑爽起司液給纏繞著,
平鋪在臭豆腐下的台式泡菜幾乎被大量起司給滅頂,
紅色點綴的碎末依舊清晰可見到一顆顆辣椒粒到處攀附著,
一大份色香俱全的金黃色披薩就這麼挑逗在場每一位感官。
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這剪不斷理還亂的起司說有多親密就有多親密!

披薩之間不斷重複上眼著難分難捨的橋段,
看得我真是更加餓鬼附身。
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剛出爐的披薩飄香四溢,
觸碰到指尖所傳遞溫度暖的剛剛好。

一咬下去的那一刻,
臭豆腐質嫩爽口和濃郁沉香起司的絕妙組合果然名不虛傳,
沒有我想像中那樣過於單刀直入的兇猛嗆勁,
蔓延在口腔之中的是漸層式的風味,
讓人想閉眼默默地咀嚼這雋永的美味小品。
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FAMILY PIZZA一份披薩差不多2個人份。

吃披薩最好的方式就是阿桑牽阿伯、阿爸揪阿媽、哥哥牽妹妹的呼朋引伴,
每種口味都來上一份每種口味可以被愉悅分享。

這口味一次性滿足愛吃臭豆腐同時又愛吃披薩的饕客。
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剝皮辣椒肉片披薩/10吋8片/NTD240。
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FAMILY PIZZA主要以摩佐拉起司和帕馬森起司這兩種為主。

據說這道剝皮辣椒肉片披薩可是阿力的最愛之一,
從披薩一上桌目光沒有從離開過就是最有力的證明。

剝皮辣椒肉片披薩包含了自製紅醬、新鮮洋蔥、豬肉薄片、剝皮辣椒、摩佐拉起司和帕馬森起司。
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主角剝皮辣椒在哪兒?

一開我的疑惑是為何不把整條的剝皮辣椒像臭豆腐一樣平均排列好,
看起來一目瞭然且利於做辨識?

原來故意把剝皮辣椒切小段是為了讓客人在食用上的方便,
入口也不會因為過於嗆辣而難以下嚥,
如果剝皮辣椒是整根入鏡那肯定是為了拍攝的美觀與效果。
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FAMILY的開創元老對於剝皮辣椒可說是情有獨鍾,
經過一次又一次南征北討的尋覓之下,
現在放在披薩裡的剝皮辣椒正是無數次味蕾實驗中最值得被分享的味道。
研發菜單需要一股強而有力的支撐,
也就是說經營者沒有實驗家和運動家的精神,
想要滿足每一張饕客的口反而變成一種阻力。
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無感式侵略。

FAMILY披薩特色在我看來是屬於雋永流長的路線,
它不是一入口會立刻製造出拼拼碰碰的爆炸感,
就像某些電影當下歡聲雷動或是驚悚刺激的芭樂情節,
只要一轉身之後一切彷彿都變得雲淡風輕。

殊不知最高竿手段就在於循序漸進的侵入腦海和味蕾,
表面看起來似乎沒有什麼侵略性,
事實上舌尖上的味蕾已經被擄獲收買了。
(這讓我腦子閃過外表看起來越是無毒無害的女生,
內心往往住著一枚嘴上叼著紅玫瑰的魅惑狂野卡門XD)
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香氣撲鼻自然是不爭的事實,
我更期待剝皮辣椒與披薩的絕妙組合到底會擦出怎樣的齒頰留香。
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老實說吃完麻辣臭豆腐之後剝皮辣椒相形之下略顯薄落,
不是剝皮辣椒美味度不夠而是卡在麻辣臭豆腐前面自然產生失衡現象。
建議大家有點這兩道順序交換。

剝皮辣椒並沒有我想像中毫不留情的嗆辣重鹹,
反而有一種慈悲的溫柔在口中發酵著,
相信有些人就愛吃這一味,
我和老公認為如果辣椒味道飽和度稍微濃烈一點點,
味蕾會更深刻地記住它的味道。
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吞下幾塊披薩後暢快的吸允冰冰涼涼的可樂真是爽快!

話說吃到一半好奇心問著我:
說台灣小吃可以搭配的主食這麼多,
為啥FAMILY就是非得指名要披薩呢?
原因是老闆馮先生在竹北店的設計公司當時搬遷,
發現土地可以做更多有利的運用,
剛好將自有木工坊的窯搬過去,
而這個窯正好又是最適合用來烤披薩,
於是老闆娘TANYA順水推舟地開啟披薩人生。

從TANYA回答問題的過程中,
能充分感受到一種"我是玩真的"的熱情,
舉凡和店裡相關都是親力親為,
對別人而言或許太過疲勞轟炸,
在我看來那是一種心照不宣的堅持與態度。
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紅豆年糕披薩/10吋8片/NTD220。
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以中式來說紅豆年糕算是最耳熟能詳的甜點之一,
小時候我娘常常會裹著麵衣下油鍋烹炸,
我反而獨排眾議堅持把它的外套脫光光才願意放進口中,
和穿上外套的紅豆年糕相比我更甚於它赤裸裸的肉體(指+笑)
(會不會比喻成太有限制級的畫面XDXDXD)

 

原來紅豆年糕是老闆娘TANYA的最愛。
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這道披薩光聽名字實在是太有特色,
把台灣傳統糕點和披薩結合應該也是頭一遭吧!
不僅把紅豆年糕發揚光大還能讓其他國家饕客體驗到中式甜點的魅力,
看來我得順便建議阿基師抽空來品嘗FAMILY PIZZA這道私房料理XDXD。
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甜比鹹難度更高。

我認為鹹式口味的披薩失敗率絕對會比甜式披薩還來的低,
但是甜度如果掌控比例不夠精準反而會有畫虎不成反類犬的驚人,
同時層次感絕對是研發任何一種口味的重點,
只是把紅豆年糕放上去仍就顯得過於薄弱不夠豐富誘人,
於是金桔的輔佐立刻成為紅豆年糕披薩的秘密武器。
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從一踏進FAMILY到所有披薩被端上餐桌之前,
我們完全不知道這兩對賢伉儷點了怎樣口味的披薩。

對我來說每一次嘗鮮在沒有預設立場的狀態下往往是最真實的感覺。

<于美人幸福好食光>一書中認為味蕾是可以培養的,
太多非食材本身的味道其實是會阻礙味蕾的正常發展,
也就是過度的刺激會影響味蕾正確判斷的感受力。
我非常認同書中提及的論點,
簡單來說一旦味蕾被重口味寵壞就很難再回去了。
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瞧瞧這被高溫窯烤侍候過的紅豆年糕,
是不是有種經過蛻變後的閃亮耀眼呢?
尤其金桔點綴所營造的斑駁表面讓紅豆年糕的輪廓更加深邃了!
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紅豆年糕放在披薩上面Q軟甜糯入口即化的甜蜜口感隨即而來,
搭配金桔酸甜中散發出非常細微的自然澀味,
真的好有層次感啊!!
咬下去第一口真的有點驚訝得說不出話來,
再咬第二口就停不下來了!◕‿◕
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個人認為這款甜口味披薩會扭轉原本對披薩有偏見的長輩,
而且更適合愛嘗鮮的人體驗紅豆金桔和披薩餅皮的絕妙組合。
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試賣期間才有機會和忙碌老闆娘TANYA靠近。

披薩之旅告了一個段落每個人神情與姿態更加鬆散,
不難發現放空的放空、聊天的聊天、拍照的拍照,
各司其職乍看很忙碌的我們共通點則是非常享受在家的味道裡。

老公甚至已經指定下一次披薩的招牌口味:"紅燒番茄牛肉"和"阿祖鹹豬肉"。
我呢?當然是來者不拒嚕!
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廬山真面目。

老闆娘TANYA多半時間在竹北店。

很喜歡和她交談過程中溫柔賢淑的親和語調,
完全透露出知性內斂的質感,
而且不論是誰提問題她都非常耐心回答,
老公私下逗趣形容:"老闆娘TANYA的溫暖會想到大愛電視台的慈濟師姐"XD。

店裡面工作圍裙和頭巾造型出自她的設計,
把客家人質樸勤勉的精神嶄露無遺。
有人說"客家女人是火把,
把生活照得亮亮堂堂;
客家女人是甘露,
把生活浸潤得甜甜滋滋;
客家女人是泥土,
讓生活長出大片大片的豐收"
在老闆娘身上別有一番風味的形象讓我印象深刻。
(同樣身為客家人的我也想分一杯老闆娘的羹XD)

非常期待和老闆娘下一次的小木屋之旅。
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同時老闆娘繼續秉持分享的理念,
願意將這份記憶中的美好味道讓更多人知道,
因此非常歡迎有興趣或是想加盟的人一起共襄盛舉。
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十分榮幸地能藉由一群好友結識了FAMILY PIZZA。

在一片片美味穿梭的背後,
人情味的醞釀更是我想要分享給大家的重點,
吃披薩可以不只是吃披薩而已,
如同於中國人逢年過節齊聚一堂享受圍爐的幸福感,
只要來到FAMILY PIZZA讓人隨時隨地能沉浸在這樣的氛圍裡。

 

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