2012年尾聲對我和老公是很重要的年，
邁入2013年沒有選擇以往在其他城市輕旅行，
而是回到地靈人傑的宜蘭與公婆相聚。
"食"占了我和老公空閒時光很重要的部分，
進入倒數前幾個小時臨時動議前往新月廣場，
除了慰勞兩個人一起攜手努力過生活，
更期待一鍋暖呼呼的新鮮湯頭安撫味蕾與情緒。
聚 ~ 北海道昆布鍋(官網)
宜蘭新月店
(03) 932-9838
宜蘭市民權路二段38巷6號4樓
營業時間11:00~22:00(最後點餐時間 21:00)
本店僅提供「特選昆布鍋套餐」
其他分店資訊請點閱>歡迎來聚
有一次和老公在家裡看美食節目，
正在介紹如何分辨火鍋店家的湯頭優劣，
市面上很多不肖的商人為了賺錢號稱花時間熬煮，
其實很多都是為了節省成本對消費者騙很大，
尤其很多吃到飽偏低價位的火鍋店幾乎都是用粉所泡出來的湯頭，
用味覺是無法感受異樣甚至還更香甜好喝；
重點是一旦長期食用對人體例如腎臟絕對產生很大的負擔，
最明顯就是餐後容易產生極具口渴的不適感。
也因為這個報導開始讓我有特別震驚也會更加留意，
當下立刻和老公達到共識：
寧可吃價位高一些些卻是真材實料的火鍋店，
也不要拿身體健康來開玩笑。
否則用熱開水當湯底僅靠食材川燙過水也來的開心和安心。
2012跨2013年前6個小時的晚餐時間，
和老公本來想到羅東夜市走走吃吃晃晃，
不過礙於當天氣溫過低實在冷得過頭，
便臨時動議前往新月廣場品嘗王品集團聚／北海道昆布鍋。
在沒有訂位情況下還不用等候多時就能順利用餐，
很感謝照片那位親切的帶位小姐通融與幫忙，
不用在這特別的日子留下為了吃聚等到天昏地暗的回憶。
宜蘭地區目前只有一家聚。
聚的套餐火鍋一共有三種：精緻昆布鍋套餐、北海道嚴選套餐和特選昆布鍋套餐，
價位分別是NT349、NT540和NT390(以上須額外再另計10%服務費用)。
王品集團聚火鍋以個人定食套餐的方式，
和旗下其他定食料理一樣可在每個套餐品項可做挑選，
也就像我們耳熟能詳涮涮鍋的用餐方式，
不同的是聚主打完整桌邊服務和現代感用餐環境。
另外，
特選昆布鍋套餐僅提供以下分店像是：
台北SOGO忠孝店、台北誠品敦南店、板橋環球店、桃園台茂店、宜蘭新月店，
(以上持禮券消費本套餐需補差額)
精緻昆布鍋套餐除了以下分店不提供其他分店皆有。
(台北SOGO忠孝東店、台北誠品敦南店、板橋環球店、桃園台茂店、宜蘭新月店)
官網上的北海道嚴選套餐雖然沒有特別標明，
有被客人評論說價格高但是和其他套餐的份量差異不大。
其他則可另外加點主餐或食材。
結論就是宜蘭新月廣場聚門口固定立牌主打特選昆布鍋套餐。
王品集團旗下不同風格的料理，
但是裝潢空間都是以簡潔鮮明的現代設計感為主軸，
聚燈光昏暗算是很有氣氛的享用火鍋環境。
宜蘭新月店用餐空間不大算狹小，
雖然沒有像其他分店有濃濃日式禪風但整體來說也是燈光美氣氛佳，
和一般火鍋店氛圍相比算是很有質感。
非常有趣的一點是，
一般上門用餐最常聽到"歡迎光臨"或是日文"以拉以蝦馬誰"，
在聚火鍋卻是一句很有元氣活力的"歡迎來聚"，
這絕對是最重要的服務核心，
誠摯地讓四面八方來訪賓客彷彿像是到親朋好友家裡作客的溫暖舒適。
王品主打除了餐點內容的考究，
最重要就是服務品質的高品質，
來這裡用餐基本上都是蠻放鬆，
而且每個侍者基本上都是笑容可掬輕聲細語的為賓客作介紹，
對於王品集團的人才訓練服務好效率高這點確實無庸置疑。
有時候吃火鍋我都會故意穿的很樸素或是休閒到不行，
個人我極怕用餐後火鍋味才身上揮之不去的不適感，
而王品多了一向很貼心的服務，
會將賓客披靠在椅背上的衣物用布套給罩起來，
這點我是大大的激賞與贊同！
賓客就位後侍者先將基本火鍋佐料和用餐器具安放好。 
基本上個人對於食材原味熱衷度勝過醬料的熱愛。
一個是香氣十足的胡麻醬，
一個是酸甜清爽的醋橙醬。
老公評價火鍋沾醬還不錯，
還想追家醬料可請侍者補充。
到王品集團旗下品牌餐廳用餐一向都不用太擔心，
雖然作業流程和餐點配套都很制式規模化，
好處是這些侍者一定會服務到家，
且餐點的品質也是有一定的水準。
當天跨年氣溫過分地冰冷，
最適合和朋友或是另一伴窩在這樣有情調空間裡輕鬆地窩在一起享晚餐。
愛吃火鍋更愛周邊所延伸的氛圍。
圍坐在一起吃火鍋是最能表現出情感融合的一種方式，
就像中國人最常表達團圓意境，
不管是家人朋友還是同學的關係，
每個人圍著一鍋熱騰騰的熱湯，
當白煙冉冉上升湯頭滾燙的開始，
彷彿一陣陣人情味相互溫暖傳遞中。
MENU一入手很快就選好火鍋套餐裡的細項。
前面提到宜蘭新月僅提供特選昆布鍋套餐：湯頭、主餐、精緻時蔬、梅子醋、副食、甜品。
說到聚火鍋湯頭的部分，
五種湯頭任君挑選：北海道昆布鍋、昆布滋養鍋、昆布麻辣鍋、昆布牛奶鍋和昆布番茄鍋。
昆布是生長在寒帶海域的一種海藻，
在日本食用的昆布大約有90%是產自北海道。
王品聚火鍋就是來自日本北海道五星級飯店的日高昆布，
這些昆布又窄又厚一年僅有兩個月的採收期且身價是一般昆布的7倍。
而且這些昆布必須經過兩天兩夜約莫是48小時的熬煮，
才能產生出自然鮮甜且甘醇滋味，
這種清爽溫和口感的湯頭非常適合每個季節來享用，
讓我想到偉大孔夫子對於飲食的經典名言："不時，不食"。
相較於動物大骨熬煮的湯頭，
昆布這種清甜自然的低熱量風味我更喜愛！
這裡採兩人共鍋的方式，
所以左邊是老公的北海道昆布湯，
右邊則是我的昆布番茄湯，
說時起那時快一下子湯鍋很快就上桌了。
每人一份的精緻蔬菜拼盤，
承載一大碗公滿滿新鮮時蔬，
像是最底層高麗菜和金針菇豆皮番茄香菇等等，
一出場的氣勢宛如色彩多元化的藝術品，
既新鮮又可口地擄獲我這草食性動物。
基於個人不喜歡湯匙菜就是青江菜，
和侍者說明之後他們會貼心地幫我全部換成高麗菜。
在王品用餐一定會出現的配角之一就是梅子醋。
這酸酸甜甜的冰沙口感梅子醋非常合我的味，
害我忍不住和侍者續了好幾杯，
梅子醋用意是為了解除口中吃下過多的油膩感，
同時也是有助於健康和養生。
除了最先出場的湯頭和精緻時蔬，
副食有三種可選擇：芝香白飯、昆布烏龍麵、日式芍粉。
我和老公不約而同選了淺綠色的昆布烏龍麵。
聚火鍋會在短時間內一次送到齊全。
接著上場就是主食肉類。
主食有六種可選擇：雪花牛肉、雪花豬肉、鮮嫩雞肉、季節魚頭海鮮、牛豬雙拼和豬雞雙拼。
我點的是雪花豬肉。
主食份量以我女生一個人算剛剛好，
每片肉片厚度適中且肉質顏色和紋理看起來很新鮮。
老公點的是雪花牛肉。
每一片肉整齊有序地躺在盤子裡，
光用肉眼忍不住燃起想大快朵頤的食欲，
據說聚火鍋牛肉片是排行榜的冠軍，
因為油花分布均勻所以口感極佳，
光是這一點就對面的老公一直虎視眈眈。
另外套餐其中一項就是季節創意單品包含7種：
三色魚麵、手打蝦仁漿、手打鮮肉漿、手打牛肉漿、海陸鮮瓜封、
日式鮭魚丸+章魚海螺燒+檸檬香茅丸+魚皮蝦仁餃、
麻婆豆腐堡+青豆鮮魚餅+杏菇丸+鮮味魚捲。
我和老公個別挑選最後兩款。
擺放在黑長條狀盤子精緻如同西餐的裝盤，
在昏沉沉的曖昧燈光之下，
彷彿把火鍋丸子類副食提升了不少的格調。
以養生低熱量的角度來看，
個人倒是認為聚火鍋很貼心地幫大家把關，
別以為這精緻的四顆份量乍看好像很小氣，
但其實這類食材的熱量綽綽有餘到過分驚人。
一般來說單以貢丸來說，
其熱量及脂肪含量最高，
4個貢丸就有234大卡是不是挺恐怖，
難怪蕭亞軒吃火鍋從不吃丸子類XD............
在前面有說到聚火鍋的昆布湯頭是利用48小食常時間的熬煮，
左邊北海道昆布鍋湯頭喝起來有種清香爽喉並帶有些微海洋甘甜風味；
而右邊算是2012冬季才上市的昆布番茄鍋，
利用新鮮番和多種蔬菜一起融合北海道昆布慢火熬煮，
所以湯頭帶有茄味蔬果酸酸甜甜的清新，
像我一樣喜歡這種口感可以嘗試看看，
搭配肉類或是丸子類還非常開胃喔！
昆布烏龍麵的口感比我想像中還更細緻Q彈，
且麵條有種淡淡的香氣，
讓本來就很喜歡吃日式烏龍麵的我又更特別鍾愛！
侍者一上主食肉片有特別貼心叮嚀，
以牛肉肉片來說吃五分熟的口感是最佳風味，
在滾燙的湯頭裡規律地輕輕來回涮幾下，
讓肉片緩緩地轉成粉紅色，
這時候肉質最鮮嫩美味！
而豬肉片最好把肉片先整個捲曲後再下鍋輕涮，
這樣會是最具鬆嫩的口感。
除了聚火鍋提供的肉片品質佳，
再搭配完美的涮肉方式，
讓口感升級令我們愛不釋手！
很多店家標榜用大骨熬煮的湯頭是假的，
其實都是人工大骨粉所泡出來的火鍋湯，
這可以從外觀跟口感來簡單分辨；
人工火鍋湯畢竟是用泡的大骨粉很難完全溶解，
如果吃火鍋喝湯喝到最後發現湯底有粉粉的渣，
還有會感覺口乾舌燥那就絕對不是天然的火鍋湯。
真豬骨或是用真的食材所熬出來的湯，
上頭會有油浮出來就是真的湯頭。／價錢差5倍！不肖業者用化學香料粉煮火鍋清水變高湯
這張照片是最後吃完所有食材後的湯頭，
我還很認真地注視端倪一下湯頭沉澱後狀況，
果然是一鍋不負眾望的好湯頭！
大推！
好的湯頭才能煮出最美味的火鍋真是不變的真理啊！
侍者服務周到在我們用善完畢俐落地收拾火鍋餐具並立刻上了甜點。
上面是熱的Q圓黑芝麻糊，
下面是北海道金橙奶酪。
北海道金橙奶酪口感滑嫩，
有點像是布丁口感又再細緻一點點，
濃郁奶酪口感搭配者酸酸甜甜的香橙醬，
吃起來不會過分地甜膩，
尤其一吃完熱呼呼火鍋再吞下這沁涼爽口口感挺爽快。
熱的Q圓黑芝麻糊裡面超級彈牙的芋圓超畫龍點睛，
而且我本來就挺愛芝麻糊這類很養生的甜品，
喝到這碗暖呼呼的甜湯超有幸福延續的滿足感呢！
熱飲香氛花茶。
已經忘記這花茶真正名字是不是這樣，
印象中喝起來就是輕輕淡淡的很溫潤，
對於搭配甜點和火鍋挺適合的，
尤其喜歡清爽口感的人是再適合不過了！
乾杯！乾杯！乾杯！
預祝2013年我們越來越更加順遂，
一切都能心想事成繼續幸福百分百！
餐後糖果。
只能說王品這口語化的SLOGAN很能打動人心，
簡簡單單的9個字道出一種心滿意足的情緒，
餐廳裡包含MENU還式糖果外包裝等隨處都可見這些字眼，
很厲害的行銷方式深植人心。
附上和甜心正妹的跨年前合照。
特選昆布鍋套餐包含湯頭、主餐、精緻時蔬、梅子醋、副食、甜品七樣，
一連串的份量算是很飽足；
湯頭來源和品質的的安心又健康保證，
再加上昆布鍋低卡低脂的養生做取向，
就足以讓我大大的推崇！
其他的服務和硬體設備更是不用多著墨。
以後若是要吃火鍋，
尤其是以健康為取向的火鍋我會想到聚。
那些黑心湯頭Please leave me alone！
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