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台南道地小吃是旅遊中無論如何都絕不能遺漏的行程!

每次我到台南一定會盡情喀一輪美食小吃有:

蝦卷蚵捲、蚵仔煎、肉圓、碗稞、擔仔麵、冬瓜茶等等,

府城台南無庸置疑是美味小吃的天堂。

這回我和老公在板橋大遠百覓食過程中,

發現地下美食街一家讓我們足以暫時解饞的懷舊老店。

 


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府城台南美食

02-2959-6739
新北市板橋區新站路28號B1美食街


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這天,
完成又開心又重要的決定。

為了能在氣溫驟降的天氣裡好好大肆慶祝一番,
本來要前進輔大花園夜市的我們終究還是卻步,
一想到隔天對老公有個重要事件得完成,
我們竟然不約而同地想到最熟悉的板橋大遠百。

默契,
常常是我們看著彼此再加上一抹心照不宣的竊笑。

常常心中會閃過一種氛圍,
身邊有個再信任安心不過的人陪伴,
彷彿一起所走過的每一個場景早已被預定下來。

話說我是耳環控女孩,
視耳環為出門穿搭的基本單品之一,
尤其小香款絕對是時尚摩登象徵。
女人就是這樣,
總有特別鍾愛的某一類飾品。

平底鞋則是我經過多年終於認清事實後的迷戀。
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最近不知從何開始和老公很常光臨板橋大遠百。

除了是看電影和購物好去處之外,
一片超懷舊B1樓層算是最值得推薦親臨的特色美食街,
即使沒有坐下來用餐,
僅在裡面走一圈彷彿是向小叮噹借用時光機回到台灣光復時期,
一口氣就把時光拉回好幾個10年的背景,
充滿台灣早期文化的陳設和環境。

不僅每家美食店面以濃濃陳舊古早味為主的特色裝潢,
連很多小角落小轉角都被妝點超級復古,
像是柑仔店玩具遊戲或是古董般櫥櫃甚至是舊物海報等等,
這些豐富的線索與證據對於四五六年級生來說,
有著成長過程中所參與到的兒時回憶,
一種深深的往日情懷不由自主地油然而生。

照理說應該會按照慣例地把美食街特經典場景寫實地搬進相機裡,
最後事實證明在關鍵時刻還是輸給了我的飢腸轆轆。

飢餓,
多少會喪失耐性和理智。

整區美食街晃了一圈,
戰勝原本心有所屬的韓式料理竟然是台南小吃。

 

經過一間招牌寫著"府城台南美食"的小吃店面,
邊吸引我在門口停駐觀望。

"老公!我們吃這間好不好?!" 我沒來由的說著。

嗅覺被飄散在空氣中古早味香氣給震攝住,
瞬間再也無法向其他方向前進,
尤其櫃檯旁大鍋子開開關關而造成白煙冉冉上升的景像,
彷彿就是催眠我改變心意的最大殺手。

一靠近店面,
裡面服務人員親切的問候與帶位,
意味著我們已經沒有理由往回走了。

當時距離晚餐時間所剩無幾,
嚴格來說用餐人潮還不算很擁擠。
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門面上大紅燈籠高高掛,
想必燈籠上所列的三樣美食名稱絕對是他們的招牌,
同時更是到台南旅遊絕對不容忽視的經典在地美味。
尤其要感受台南人情味和口味,
米糕、擔仔麵和肉圓是最能看出端倪的線索。

這種中式長型紅燈籠要是在少了尤其在這種古早味的小店裡,
就像蘋果少了賈伯斯一樣,
少了一味。

而且服務人員都會非常符合情境地穿上恰如其分的服裝,
像圖中的阿姨就一身阿嬤味的碎花頭巾上衣,
而男服務人員就身著超級阿公味道的內衣汗衫,
也許這也算是另一種寫實的COSPLAY吧!XDXDXD...........
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吸引我上門光臨的就是門口這一個復古陳舊的木頭櫃。
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追溯到很小很小的年紀,
每到某個時刻總有一個老阿伯,
騎著三輪車上面放著一個類似的小木櫃外面還包著綠色蚊帳,
沿著整個社區挨家挨戶地叫賣各種小菜與手工醃菜,
我娘有空就會前去光臨採買。

而府城台南美食的小吃櫃竟然讓我重拾這樣深刻回憶。

雖然架上陳列小菜不是非常傳統超懷舊的小菜,
但是每個盤子卻是乾淨衛生地陳列展示著,
對我這見到小菜就心花怒放嘴超饞手超癢的人而言,
就像大磁鐵一樣莫名的被吸引住。
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第一層泡菜和醃黃瓜。

小時候我很挑嘴,
對於不愛吃的菜餚都會排除萬難的看都不看一眼,
長大後這些詭異的症狀竟然都不藥而癒,
想想這種轉變還挺神奇的。
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第二層海帶豆乾和豬頭皮。

不管是吃滷味吃麵還是吃小吃,
如果沒有來上一盤這樣小菜作配角,
彷彿像是少了什麼一樣的不夠味不盡興似的。

小菜就是有種畫龍點睛般的催化食欲功效。
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話說這木頭櫃子裡的小菜自行取用,
上面已標價註明每一盤都是不二價60元,
老實說要不是我特鍾愛小菜,
這樣價格和內含物數量個人我認為不成比例,
也就是說這樣的價格挺貴而且份量少。
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用餐區盡頭的那面白牆上,
懸掛著各式各樣舊時農家必備的用品,
像是斗笠、簑衣、魚簍、阿嬤尼龍古早手提包等等,
儘管我們沒有經歷過這樣寫實又辛苦的農家生活,
這一件件充滿歷史味道的物件不禁讓人產生錯覺,
彷彿走入了台灣人早年的社會。 
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而右邊的整面白牆上,
貼滿各種關於台南美食雜誌報導和媒體採訪的資料,
文情並茂地展現台南美食文化不可取代的魅力。

不過我也發現儘管日復一日年復一年的過去,
台南道地美食小吃依舊保留最原始最傳統的滋味,
讓人們在品嘗這些美食之餘,
還能透過這樣的味道去追尋過去歷史和文化社會的變遷。
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我和老公坐在偏角落的位置,
桌上鐵筷筒和黑色木筷可真是好久不見呢!
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每張桌上都固定有一張MENU可參考,
大致上看了一下價位,
比一般小吃店價格再高一些些,
話說回來以百貨公司來說已經算是最經濟實惠的餐點價格,
反正今天目的就是台南古早味美食。

"來人啊!快點給我上菜!" 

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我拿起筆在菜單上畫畫畫了幾樣,
不一會兒的工夫餐點全都到齊。
一上桌白煙裊裊熱氣騰騰的香氣再度滲透到眼球和鼻子,
讓本來就餓到幾近失去理智的我們更加失心瘋。
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用餐的客人多半都是上了年紀居多或是一家人一同來用餐,
而我和老公算是比較輕一輩的。

平心而論我們也算是愛古早味一族。
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60元小菜。
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真心話這小菜一般般,
稱不上特別好吃但也不難吃,
就是打牙祭嚕!
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旗魚羹麵。
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這碗旗魚羹麵沒有老公想像中的非吃不可,
也沒有到非常糟糕,
重點是一上桌,
我有點驚訝的是麵量怎會這樣這樣稀少?
尤其在濃稠的勾芡裡面更加明顯,
反倒是旗魚看起來比較充足飽滿一些。
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我個人不是很愛喝羹湯類,
這卻是老公最愛。

基本上微甜輕淡的湯頭是不錯喝,
除了旗魚嚐起來還挺Q彈滑嫩之外,
其他的表現就普普,
光是超不澎湃的麵量就降低了原本的興趣。
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儘管已經受影響的老公還是吃得簌簌叫!

如果羹麵麵量增加提高視覺的滿足之外,
若是額外再灑點蔥花和柴魚片提味,
或許更能激起這道的興趣。
(以上個人淺見)
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招牌蝦仁肉圓。
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小盤子裡面有三粒清蒸蝦仁肉丸,
上面翠綠香菜和油蔥以及淋上招牌醬料,
光看起來會莫名的猛吞口水呢!
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外層是手磨在來米純米漿製成的Q軟餡皮,
用筷子輕輕戳一下彷彿會隨著節拍ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的搖曳晃動,
隱隱約約透亮外皮在獨特醬汁的融合下很誘人,
除了裡面包著一尾尾紅蝦我不能吃之外,
其他內餡則是瀝油過後的炒豬肉口感和香氣挺夠味,
整體吃起來外皮Qㄉㄟˋㄉㄟˋ內餡又飽滿多汁,
果然是招牌挺值得推薦,
但對味的人僅這有三粒小肉圓應該很難被滿足。
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台南米糕。
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我很愛吃油飯是因為糯米的黏度和Q度會在口齒間留香。

這碗保有古早味台南米糕的口感也有異曲同工之妙。

除了把原味糯米是先炊煮好之外,
再淋上香菇肉燥占據碗的1/2的香酥旗魚鬆及2大土豆,
外加不能被取代的且最具懷舊小菜醃黃蘿蔔,
一上桌先聞香就先沉醉起來。
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有些店家是用一片醃黃蘿蔔覆蓋魚鬆上這裡卻是刨成絲狀,
視覺上會比較豐富熱鬧,
如果缺少了這個角色又會有種少了什麼的味道。

像鐵路火車這種懷舊便當,
一打開就是要有鮮黃色這一味才堪稱有味道。
小時後看它就是很不討喜,
長大後再看它反而越看越喜歡。

這裡的魚鬆是特地從南部運上來所以非常道地傳統。
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淋在白糯米飯上的香菇肉燥香氣味道還蠻到味之外,
其中肉燥的挑選好像沒有特別選定,
多少夾雜帶著微微碎碎的肥肉,
個人我不認為影響口感也不會油膩到影響食慾;
份量不算大一碗吃完會很想再來一碗的衝動,
尤其把香氣十足魚鬆和肉燥與糯米飯全部伴在一起入口,
在口中甜甜鹹鹹散開到舌尖喉嚨,
味道真是棒極了啦!
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沒有點上擔仔麵。

卻點了一碗肉燥乾拌麵

這碗份量算是所有桌上麵量較多的一樣。

回憶當時算是中等口感。
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個人我很喜歡吃這種傳統小吃並點上滿滿一桌澎湃豐盛感,
人越多點越多越能呈現這種圍坐在一起吃美食的氣氛。

南部人對於做客這種充滿熱情大方的味道,
發揮讓賓客一定要能吃飽的精神表露無遺,
盡是展現濃厚的人情味,
就像台南美食裡也蘊藏著這樣的氣息。
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個人我平心而論若以份量和價格之間來衡量,
整體看來的確略嫌貴了一些。

基本上這家府城台南美食用餐環境和服務態度不錯, 
除了招牌擔仔麵沒有點之外,
其餘兩樣招牌台南米糕和蝦仁肉圓倒是還蠻擄獲我們的味蕾,
尤其相較於台南以外像我們這樣的外地人來說,
這口味倒是能滿足我們想念台南道地小吃的饞,
同時就像牆上密密麻麻秀出來的報導內容一樣,
重現道地小吃的經典美味。

真正台南傳統的經典美味,
就像歷久彌堅的文化古蹟和懷舊小鎮,
無可取代的回味無窮。

 


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